Легкий домашний бисквит

Рецепт с фото — Французская кухня

Бисквит — «кондитерский хлеб», приготовленный из классических ингредиентов для выпечки. В средние века бисквиты были популярной едой среди английских и американских мореплавателей, благодаря чему стали известными во всем мире. Бисквит, приготовленный по домашнему рецепту — универсальная выпечка, которая отлично сочетается с любыми сладкими начинками на ваш вкус. Такая заготовка станет отличной основой для пирогов и тортов.

Калории

254.16 ккал

Белки

8.49 г

Жиры

5.92 г

Углеводы

44.13 г

Занятость

1 ч

Общее время

10 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное яйцо

300 г — 5 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Соль

1 г — 1 щепотка

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

В насухо вытертую бумажными полотенцами миску просейте муку, аккуратно отделите белки от желтков. Разогрейте духовку при температуре 160 °C.

Приготовление

Шаг 2

В чаше для миксера смешайте белки и соль. Просушите бумажными полотенцами венчики, приступайте к взбиванию белковой массы, начиная с небольших оборотов и постепенно увеличивайте скорость. Когда белки станут похожи на пену, небольшими порциями добавляйте сахар, непрерывно взбивая, на протяжении 15 минут.

Шаг 3

В хорошо взбитые, держащие форму белки по одному добавляйте желтки, не прекращая взбивать. В полученную яичную массу порционно вводите муку, перемешивая плавными движениями деревянной лопаткой.

Не перемешивайте тесто слишком быстро и долго, из-за этого оно плохо поднимется.

Шаг 4

Готовое тесто перелейте в форму для запекания, легонько встряхните ее, это позволит выйти лишнему воздуху. Покрутите форму вокруг своей оси, чтобы по краям тесто было на 1 сантиметр выше, чем в центре. Это поспособствует равномерному подъему шапки бисквита. Отправьте все в заранее разогретую духовку и готовьте 45 минут при температуре 160 °C.

Не открывайте духовку первые 40 минут запекания, из-за этого шапка может «упасть».

Шаг 5

После выпекания достаньте форму из духовки и проверьте готовность при помощи деревянной шпажки. Горячий бисквит оставьте примерно на 15 минут остыть в форме. Затем извлеките его и переверните. Готовый бисквит закройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 8 часов.