Пломбир с грушей

Рецепт с фото — Европейская кухня

Пломбир с грушей получается сладким и ароматным, с легкой кислинкой. Сладость при этом во многом зависит от сорта груш, по желанию количество сахара можно уменьшить или увеличить по вкусу. Груша отлично сочетается с апельсином, ванилью, гвоздикой, грецкими орехами и карамелью. Из любого сорта груш можно легко приготовить прекрасный и освежающий грушевый пломбир с едва уловимой апельсиновой ноткой. Чтобы легко извлечь готовый пломбир из формы, нужно поместить ее на несколько секунд в кипяток.

Калории

137.68 ккал

Белки

3.09 г

Жиры

8.99 г

Углеводы

11.48 г

Занятость

30 мин

Общее время

5 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливки 20% жирности

525 г — 2.5 стакан

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Груша

405 г — 3 шт.

Апельсин

125 г — 1 шт.

Сахар

45 г — 0.25 стакан

Сгущенное молоко

70 г

аллерген

Для подачи

Груша

135 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Чтобы сделать пломбир с грушей полезнее, исключите сахар из рецепта или замените его стевией.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Груши помойте, удалите сердцевину и кожуру. Апельсин помойте, снимите цедру мелкой теркой, выдавите сок. Яйца помойте и отделите белки от желтков. Подготовьте блендер, венчик и форму для заморозки.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте сливки и фрукты. Сливки нагрейте вместе с цедрой апельсина, но не до кипения. Оставьте настаиваться и остывать на 60 минут. Уберите цедру. Груши вместе с соком апельсина перебейте блендером в течение 2 минут.

Шаг 3

Приготовьте пломбир. Желтки разотрите с сахаром и смешайте со сгущенным молоком. Смешайте теплые сливки с желтками, проварите на водяной бане 15 минут до загустения, постоянно помешивая венчиком. Остудите.

Шаг 4

Заморозьте пломбир. Смешайте пломбир с грушевым пюре, положите в форму для заморозки, уберите в морозилку на 4 часа. Каждый час доставайте и перемешивайте пломбир.