Пирог с яйцами и зеленью

Рецепт с фото — Русская кухня

Самые привычные продукты превращаются во вкусное блюдо, если их правильно соединить. Пирог с яйцами и зеленью как раз из таких. Он готовится проще, чем пирожки с похожей начинкой. Тесто на сметане и масле не требует расстойки и лепки, достаточно просто уложить начинку между двумя частями теста. Вместо сметаны подойдет кефир или несладкий йогурт, так пирог получится менее калорийным.

Калории

275.77 ккал

Белки

7.49 г

Жиры

18.82 г

Углеводы

18.69 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

3 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

195 г — 1.5 стакан

аллерген

Сметана 15% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Сливочное масло

100 г

аллерген

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Зеленый лук

10 г — 2 перо

Укроп

2 г — 1 веточка

Соль

2 г

Сахар

2 г — 0.25 ч. л.

Для подачи

Базилик

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите вместо сливочного масла топленое масло гхи.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте яйца, зеленый лук и укроп. Разложите зелень на полотенце, чтобы она обсохла. Подготовьте кастрюлю, миски, емкость, подходящую для микроволновой печи, глубокую круглую форму для пирога. Смажьте форму 0,5 ч.л. сливочного масла.

Приготовление

Шаг 2

Положите 3 яйца в кастрюлю, залейте их водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите воду до кипения. Отварите яйца в течение 8-9 минут. Остудите их в холодной воде и очистите от скорлупы.

Чтобы белок не вытек при варке, добавьте в воду 1-2 ч.л. соли.

Шаг 3

Нарежьте вареные яйца кубиками со стороной 5-6 мм. Мелко порубите зеленый лук и укроп. Соедините яйца и зелень в миске, всыпьте ⅙ ч.л. соли и перемешайте.

Шаг 4

Выложите сливочное масло в емкость, подходящую для микроволновой печи. Растопите масло за 2-3 цикла по 30-40 секунд. Дайте маслу немного остыть.

Шаг 5

Разбейте оставшееся сырое яйцо в чистую миску, всыпьте к нему ⅙ ч.л. соли и сахар. Взбейте венчиком до однородной пышной массы. Положите к яйцу сметану, влейте растопленное масло и еще раз перемешайте венчиком.

Шаг 6

Всыпьте к сметанно-яичной смеси муку и разрыхлитель. Замесите лопаткой однородное, густое и немного вязкое тесто.

Шаг 7

Включите духовку разогреваться до 200°C. Выложите в форму для пирога половину теста, разровняйте его лопаткой. Распределите начинку по тесту.

Шаг 8

Закройте начинку второй половиной теста, также выровняйте лопаткой. Поставьте форму в духовку и пеките пирог около 35 минут. Дайте пирогу остыть до теплого состояния перед нарезкой.

Время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Проверяйте готовность пирога самостоятельно. Его корочка должна стать плотной и румяной.