Балык из куриной грудки

Рецепт с фото

Балык по этому рецепту получается слегка солоноватым, с идеальным балансом остроты и пряности. Главный секрет в том, чтобы правильно засолить тонкие ломтики куриной грудки. Тогда в процессе мясо станет очень сочным, а аромат усиливается после того, как балык подсушится на воздухе в течение нескольких дней.

Калории

122.51 ккал

Белки

19.54 г

Жиры

1.17 г

Углеводы

7.4 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 нед 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриное филе

400 г — 2 шт.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Красный жгучий перец

2.5 г — 0.5 ч. л.

Паприка

6 г — 2 ч. л.

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Кориандр

2.5 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Белый хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Соль используйте розовую гималайскую, а сахар — тростниковый.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и тщательно обсушите мясо. Очистите чеснок. Подготовьте ткань или марлю.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте сахар с солью, кориандром и острым перцем. Положите мясо в эту смесь и тщательно натрите со всех сторон. Накройте мясо крышкой и отправьте в холодильник на сутки.

Шаг 3

Тщательно смойте все специи с мяса под холодной водой и насухо оботрите. Выдавите чеснок через пресс и хорошенько вотрите в мясо. Затем щедро обваляйте в паприке. Оберните в марлю или ткань и оставьте в холодильнике на 3 суток.

Шаг 4

Снимите ткань, замените на новую и верните в холодильник.

Подача

Шаг 5

Нарежьте мясо на тонкие ломтики и подавайте с кусочком свежего хлеба.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/ck