Маринованная капуста с клюквой и болгарским перцем

Рецепт с фото

Этот рецепт поможет быстро приготовить вкусную закуску из маринованной капусты с клюквой, болгарским перцем и морковкой. Это блюдо подойдет и как дополнение к запеченному мясу, рыбе или картошке, и как самостоятельная закуска. Болгарский перец укрепляет иммунную систему и положительно влияет на состояние волос, ногтей и кожи. А еще он помогает при физическом и умственном переутомлении и отсутствии аппетита.

Калории

125.88 ккал

Белки

1.24 г

Жиры

6.36 г

Углеводы

16.22 г

Занятость

20 мин

Общее время

5 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

445 г — 0.5 шт.

Болгарский перец

75 г — 0.5 шт.

Сушеная клюква

100 г — 4 ст. л.

Морковь

100 г — 1 шт.

Растительное масло

51 г — 3 ст. л.

Столовый уксус 9%

30 г — 2 ст. л.

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Черный перец молотый

2 г — 0.4 ч. л.

Для подачи

Укроп

2 г — 1 веточка

Cделать более полезным

Замените поваренную соль морской.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте и обсушите капусту и перец. Снимите с капусты верхние листья, а из болгарского перца удалите семена. Почистите, помойте и обсушите морковь. Ополосните укроп для украшения.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте ингредиенты для блюда. Нашинкуйте капусту на соломку. Натрите на терке или порежьте морковку продолговатой соломкой. Порежьте болгарский перец кубиками. Смешайте руками в большой миске капусту, морковку, болгарский перец и клюкву.

Шаг 3

Приготовьте маринованную капусту. Всыпьте к овощам с клюквой сахар, соль, молотый перец и перемешайте капустную массу еще раз, тщательно ее растирая. Влейте масло и уксус, последний раз перемешайте. Затем поставьте на капусту широкую тарелку, а на нее поставьте какой-нибудь груз, например, бутыль с водой. Дайте капусте промариноваться несколько часов при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 1-2 часа.

перемешивать капустную массу лучше в перчатках.