Пхали из фасоли с орехами и зеленью
Рецепт с фото
Для этой легкой ароматной закуски нужна зеленая стручковая фасоль. Если нет свежей, то прекрасно подойдет и замороженная. Размораживать ее заранее не нужно, просто положите в кипяток и варите 10 минут. После этого нужно дать стечь всей воде с фасоли, можно даже немного отжать ее руками. Лишняя влага в пхали не нужна, из-за нее шарики не будут держать форму. Измельчите все ингредиенты в блендере, а потом тщательно вымесите руками. Украсьте готовые пхали миндалем и подавайте к столу.
Калории
108.85 ккал
Белки
4.27 г
Жиры
6.94 г
Углеводы
7.37 г
Занятость
20 мин
Общее время
30 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
3
/ 5
Порции
4
Ингредиенты
Для основного блюда
15 г
— 3 зубчик
60 г
— 2 пучок
60 г
аллерген
35 г
— 1 ломтик
аллерген
17 г
— 1 ч. л.
3 г
— 1 ч. л.
1 г
Для подачи
по вкусу
аллерген
Cделать более полезным
Чтобы сделать пхали из фасоли полезнее, можно добавить в состав немного овощей: репчатый лук и морковь.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Помойте и почистите чеснок. Помойте кинзу и грецкие орехи под проточной водой.
Приготовление
Шаг 2
Положите стручковую фасоль в кастрюлю с кипящей водой. Варите 10 минут на среднем огне.
Размораживать фасоль заранее не нужно. Если у вас свежая фасоль, то ее следует помыть под проточной водой перед варкой.
Шаг 3
Откиньте фасоль на дуршлаг, чтобы стекла вода. Дайте фасоли остыть. Переложите ее в блендер, измельчите до консистенции пюре. Переложите в миску.
Можете даже немного отжать фасоль от лишней влаги, чтобы консистенция пхали не получилась водянистой.
Шаг 4
Мелко покрошите кинзу. Пропустите чеснок через пресс. Хлеб поломайте на кусочки.
Шаг 5
Положите в чашу блендера кинзу, чеснок, грецкие орехи, хлеб, аджику, хмели-сунели, соль и перец. Тщательно измельчите все до однородного состояния.
Шаг 6
Смешайте в одной миске фасоль и измельченную зелень с хлебом и специями.
Шаг 7
Тщательно вымесите руками получившуюся массу. Она должна получиться гладкой и плотной.
Руками вымешивать не обязательно, но так принято в аутентичных грузинских рецептах. Можете просто хорошенько перемешать массу обычной ложкой.
Шаг 8
Сформируйте из этой смеси небольшие шарики и выложите на тарелку.
Форма пхали может быть любой. Выложите фасолевую массу в виде лепешки и нарежьте на квадраты. Еще каждый шарик пхали можете немного приплюснуть, сделать их в форме продолговатых лодочек или овалов.
Подача
Шаг 9
Подавайте пхали из фасоли, украсив их миндалем.
Также пхали украшают зернами граната.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться