Варенье из мандариновых корочек

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Для домашнего варенья выбирайте мандарины не очень большого размера с плотно прилегающей кожурой. Варенье из мандариновых корок можно сделать с добавлением пряных трав — добавьте мяту или мелиссу, иголки ели или сосны во время варки сиропа. Перед этим порвите их руками, чтобы сироп получился ароматным. Сделать варенье вкуснее может добавление тростникового сахара, с ним варенье будет иметь слегка карамельный вкус. А полезнее варенье готовить без сахара, добавив мед в самом конце.

Калории

92.19 ккал

Белки

0.36 г

Жиры

0.09 г

Углеводы

24 г

Занятость

40 мин

Общее время

11 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Мандарины

600 г

Сахар

300 г

Вода

500 г — 500 мл

Лимон

40 г

Cделать более полезным

Приготовить варенье можно на сорбите или на фруктозе. Гликемический индекс продукта получится невысоким, как и калорийность блюда.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Мандарины тщательно промойте под проточной водой. Лимон ополосните, удалите косточки и нарежьте небольшими кусочками. Банки для варенья предварительно тщательно промойте с добавлением соды.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте мандарины к варке. Мандарины очистите и корки разрежьте на небольшие дольки. Залейте их водой и оставьте на 10-12 часов. За это время поменяйте воду 3-4 раза.

Шаг 3

Сварите варенье. В кастрюлю из нержавеющей стали выложите размоченные корки мандаринов. Залейте водой и варите на среднем огне, пока она не закипит. Всыпьте сахар и снова вскипятите. Далее варите варенье 25 минут. Добавьте мелко нарезанный лимон и проварите варенье еще 35-40 минут.