Белковый крем для пирожных

Рецепт с фото

Этот крем получается всегда, из него отлично отсаживаются розочки и различные украшения для тортиков.

Калории

285.08 ккал

Белки

2.73 г

Жиры

0.05 г

Углеводы

75.21 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Сахар

200 г

Белок куриного яйца

66 г — 2 шт.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготавливаем все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Яйца хорошо моем и сушим. Аккуратно отделяем белок от желтка. Нам ни в коем случае не нужен желток. Даже капля не даст взбить белок.

Шаг 3

Взбиваем белки с сахаром, до плотности. Отдельно в кастрюльке нагреваем жженый сахар с щепоткой лимонной кислоты. Аккуратно соединяем с белками.

Шаг 4

Красим крем в какие нужно цвета и складываем в кондитерские мешки. Теперь можно творить!

Подача

Шаг 5

Крем можно хранить в холодильнике или замораживать. Готовые изделия можно подсушить в духовке, тогда цветочки будут немного хрустящие снаружи и очень нежные внутри. Пробуйте!