Заварной крем для тортов

Рецепт с фото

Заварной ключевой ингредиент тортов, им смазывают коржи, используют для украшения. Такой крем получается очень нежным, легким и невероятно вкусным.

Калории

196.66 ккал

Белки

2.64 г

Жиры

12.11 г

Углеводы

20.72 г

Занятость

40 мин

Общее время

40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Молоко

1000 г — 1 л

аллерген

Желток куриного яйца

51 г — 3 шт.

аллерген

Блинная мука

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Сахар

250 г

Сливочное масло 72%

200 г

аллерген

Ванилин

по вкусу

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Желтки отделить от белков. В тарелку насыпать сахар, добавить желтки. Тщательно перемешать желтки с сахаром до однородной массы.

Шаг 3

Молоко вылить в кастрюлю, добавить 3 столовых ложки муки, желтки с сахаром. Все хорошо перемешать.

Шаг 4

Готовить крем на небольшом огне, до тех пор, пока он не начнет превращаться в густой однородный крем. Время от времени крем нужно аккуратно перемешивать ложкой. Когда крем загустеет, добавить в него сливочное масло, хорошо перемешать, пока масло полностью растворится. Снять с плиты.

Подача

Шаг 5

Использовать заварной крем можно для приготовления медовых и бисквитных тортов. Чтобы заварной крем приобрел яркий аромат, рекомендую добавить в крем ванилин.