Крем для капкейков

Рецепт с фото

Слово "капкейк" пришло в кулинарный лексикон из Америки. По сути это обычный маленький кекс, который иногда украшают кремом. Главная задача крема для капкейков — быть устойчивым к комнатным температурам. Он не должен течь или менять свою форму без охлаждения. Идеальным вариантом, по мнению кондитеров, является крем для кексов на основе белого шоколада.

Калории

557.34 ккал

Белки

3.73 г

Жиры

41.89 г

Углеводы

41.66 г

Занятость

25 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сгущенное молоко

70 г

аллерген

Белый шоколад

150 г

аллерген

Cделать более полезным

Используйте ингредиенты только высокого качества и без добавления заменителей растительных жиров.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее растопите белый шоколад и остудите его до комнатной температуры. Подготовьте сливочное масло — достаньте его из холодильника за 1-2 часа до приготовления. Оно тоже должно быть комнатной температуры. Подготовьте миксер.

Приготовление

Шаг 2

Растопите белый шоколад. Выложите его в миску и поставьте в микроволновую печь или духовку. Затем остудите его до комнатной температуры.

Растапливать шоколад следует при температуре 80 °C.

Шаг 3

Приготовьте крем для капкейков. В миске взбейте миксером размягченное сливочное масло до его осветления. Затем постепенно вводите сгущенное молоко, продолжая взбивать миксером до однородной консистенции. Влейте шоколадную массу и взбейте на высокой скорости. Готовый крем для кексов уберите в холодильник на 15 мин.

Крем можно покрасить в разные цвета при помощи специальных пищевых красителей и украшать им капкейки.