Молочный крем

Рецепт с фото

Для приготовления крема из молока профессиональные кондитеры используют метод заваривания. Благодаря этому домашний крем получается густым, с нежным молочным вкусом. Для достижения правильной консистенции следует выбирать молоко 3,2% жирности.

Калории

379.37 ккал

Белки

1.69 г

Жиры

27.04 г

Углеводы

34 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 25 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

35 г

аллерген

Молоко

240 г — 240 мл

аллерген

Сливочное масло

220 г

аллерген

Сахарная пудра

200 г

Cделать более полезным

В составе молока и сливочного масла не должно присутствовать никаких заменителей растительных жиров.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте заранее сотейник или любую другую емкость с толстым дном. Достаньте миксер.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте молочную основу. Муку высыпьте в сотейник и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивая венчиком, добавляйте понемногу молоко. Как только масса закипит, подержите ее на огне еще полминуты, а затем снимите и оставьте остывать на 10 мин. Затем накройте крем пищевой пленкой на 15 мин, после чего уберите в холодильник на 60 мин.

Шаг 3

Приготовьте молочный крем. Для этого миксером в течение 4 мин взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахарной пудрой. Постепенно добавляйте молочную основу и продолжайте взбивать крем для торта из молока до получения однородной консистенции.

Используйте домашний молочный крем для украшения торта или пирожных.