Профитроли без начинки

Рецепт с фото

Обычно профитроли наполняют различными кремами. Французы-гурманы также предлагают использовать в качестве начинки сыр или семгу. Но многие едят профитроли без начинки. Приготовить их совсем не сложно, а если посыпать сахарной пудрой, они станут восхитительным десертом. Для приготовления пустых профитролей без крема выбирайте пшеничную муку первого сорта. Хорошая мука продается в бумажном пакете. Если взять ее в руку, она немного скрипит. Она однородная, без темных точек и серых вкраплений.

Калории

247.66 ккал

Белки

5.52 г

Жиры

15.54 г

Углеводы

21.9 г

Занятость

25 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для профитролей

Вода

200 г — 200 мл

Сливочное масло

100 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г

аллерген

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Для подачи

Сахарная пудра

50 г — 2 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать выпечку полезнее, используйте качественное сливочное масло с высоким процентом жирности. Маргарин и спред для приготовления не подходят.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Включите духовку, чтобы она нагрелась до 190℃. Нарежьте сливочное масло на произвольные кусочки. В отдельную емкость просейте через сито муку. Вымойте с мылом яйца и просушите их полотенцем. Подготовьте кулинарный мешок. Застелите противень пергаментной бумагой.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте тесто для профитролей без начинки. Налейте воду в сотейник. Поставьте на средний огонь. Добавьте сливочное масло, соль и сахар. Помешивая, доведите до кипения. Всыпьте в сотейник муку и быстро перемешайте ложкой. Снимите с огня, продолжая перемешивать, чтобы тесто взялось комком. Верните на плиту на 2 минуты. Уберите с огня и оставьте в сторонке, чтобы тесто остыло. Вбейте в тесто яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая.

Шаг 3

Испеките профитроли. Поместите готовое тесто в кулинарный мешок. Сформируйте профитроли на противне, покрытом пергаментом. Поставьте в духовку на 30 минут.

Располагайте будущие изделия на расстоянии 2 см друг от друга, так как они увеличиваются в размерах. При запекании не открывайте дверцу духового шкафа.