Пломбир с агар-агаром

Рецепт с фото

Пломбир с растительным загустителем агар-агаром получается очень нежным, вкусным, легким и полезным. Агар-агар хорошо держит воздушную форму и не даст пломбиру быстро растаять и расслоиться. А кокосовое молоко делает десерт подходящим для тех, кто не употребляет продукты животного происхождения. Облегчить приготовление поможет мороженица, которая одновременно охлаждает и перемешивает молочную массу. Но можно приготовить пломбир, просто взбив его в блендере и убрав в морозильную камеру.

Калории

174.95 ккал

Белки

1.16 г

Жиры

10.4 г

Углеводы

22.08 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Черная смородина

125 г — 1 стакан

Кокосовое молоко

400 г — 2 стакан

Сахар

180 г — 1 стакан

Вода

200 г — 1 стакан

Агар-агар

2 г — 1 ч. л.

Для подачи

Черная смородина

22 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Чтобы сделать пломбир с агар-агаром полезнее, уменьшите количество сахара в рецепте или замените его стевией.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Черную смородину разморозьте при необходимости, переберите и промойте. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Подготовьте блендер и форму для мороженого.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте смородину. Ягоды измельчите блендером и протрите через сито, чтобы избавиться от косточек.

Шаг 3

Сделайте основу для пломбира. Смешайте в емкости сахар, кокосовое молоко и воду. Подогрейте смесь на медленном огне, постоянно помешивая. Когда сахар полностью растворится, добавьте агар-агар.

Шаг 4

Приготовьте пломбир. Доведите основу до кипения и поставьте остужаться. Когда основа полностью остынет, смешайте ее с ягодным пюре. Разложите пломбир по формам и уберите в морозилку на 2 часа.