Пломбир с черешней

Рецепт с фото

Для приготовления пломбира с черешней сахара может понадобится чуть больше или чуть меньше — все зависит от того, какие именно ягоды будут использоваться. Если берете свежие ягоды для мороженого, удостоверьтесь, что черешня спелая. Мякоть качественной ягоды плотная, упругая. Если черешня на ощупь мягкая, скорее всего, она перезрела или начала портиться. Замороженные ягоды должны быть целыми, не слипшимися и без наледи.

Калории

129.59 ккал

Белки

4.36 г

Жиры

4.83 г

Углеводы

20.75 г

Занятость

30 мин

Общее время

7 ч 30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко 3,2%

400 г — 2 стакан

аллерген

Черешня

300 г — 2 стакан

Сахар

180 г — 1 стакан

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Ванилин

11 г

аллерген

Для подачи

Миндаль

30 г — 1 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Сахар в рецепте можно заменить на стевию или фруктозу. Гликемический индекс этих заменителей низкий, а стевия еще и является низкокалорийным продуктом.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Черешню помойте холодной водой, удалите косточки с помощью пинцета и хорошо обсушите. Орехи измельчите блендером или порубите ножом. Помойте яйца и отделите желтки от белков. Подготовьте миксер, блендер, контейнер или формочки для замораживания.

Приготовление

Шаг 2

Взбейте желтки. Яичные желтки перемешайте с сахаром и ванилином. Взбейте миксером, начиная с малой мощности, затем увеличивая скорость взбивания.

Шаг 3

Сделайте основу для пломбира. В кастрюлю налейте молоко, поставьте на средний огонь и дайте закипеть. Затем слегка остудите и аккуратно влейте яичную массу. Снова поставьте смесь на огонь и варите, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Следите, чтобы крем не закипел. В смесь добавьте черешню и проварите 2-4 минуты. Остудите массу. Перелейте ее в чашу блендера и измельчите.

Шаг 4

Заморозьте пломбир с черешней. Поместите мороженое в контейнер, плотно закройте крышкой и поставьте в морозилку до полного застывания примерно на 4-5 часов. Когда масса замерзнет, достаньте ее из морозильной камеры, измельчите с помощью ножа с тупым концом и снова перебейте блендером. Верните в морозилку еще на 2 часа.