Пломбир с малиновым вареньем

Рецепт с фото

Сейчас уже сложно сказать, кто изобрел мороженое. Его появление уходит корнями в историю, но этот десерт очень нравился французской знати. И именно во Франции родился классический пломбир. Название этого мороженого происходит от города Пломбьер. Однако тот пломбир, вкус которого известен нам с детства, появился благодаря промышленности США. Именно оттуда наша страна переняла рецепт полюбившегося всем десерта. Сделать пломбир возможно и дома, подав его с любимым вареньем. Например, малиновым.

Калории

269.73 ккал

Белки

2.93 г

Жиры

15.21 г

Углеводы

32.34 г

Занятость

30 мин

Общее время

6 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко

100 г — 0.5 стакан

аллерген

Сливки 33% жирности

210 г — 1 стакан

аллерген

Желток куриного яйца

51 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Малиновое варенье

112 г — 4 ст. л.

Для подачи

Мята

1 г — 1 веточка

Взбитые сливки

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы десерт стал полезнее, выбирайте молоко и сливки с меньшим процентом жирности. Замените сахар на сахарозаменитель, например, стевию. Однако, в этом случае мороженое проиграет по вкусовым качествам.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Предварительно отделите желтки от белков.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте основу для мороженого. Положите желтки в глубокую миску, добавьте сахар и взбейте до однородной массы. Тонкой струйкой влейте к взбитым желткам молоко и тщательно перемешайте. Поставьте массу на водяную баню и варите, постоянно помешивая, около 10 минут, пока она не начнет густеть. Снимите с огня и остудите.

Шаг 3

Введите сливки. Взбейте сливки до устойчивых пиков. Соедините остывшую основу со взбитыми сливками и еще раз перемешайте до однородности и гладкости. Можно воспользоваться миксером на низких оборотах.

Шаг 4

Завершите приготовление. Переложите мороженое в контейнер, закройте крышкой и поставьте в морозилку на 5-6 часов. Первые пару часов перемешивайте каждые 30 минут, чтобы не образовалось кристаллов льда. Готовое мороженое разложите по креманкам и полейте малиновым вареньем.