Пломбир со сметаной

Рецепт с фото — Европейская, русская кухня

Чем украсить бисквитный торт, песочное печенье или пирожное? Сделайте простой крем — пломбир со сметаной. Это не мороженое, но по вкусу и нежной текстуре он напоминает холодный десерт. Еще одно достоинство такого крема — в экономичности, так как продукты для пломбира со сметаной найдутся в каждом магазине по невысокой цене. Только, конечно, не стоит экономить на качестве и покупать, к примеру, дешевый сметанный продукт, а не настоящую сметану.

Калории

393.33 ккал

Белки

2.1 г

Жиры

30.87 г

Углеводы

28.85 г

Занятость

15 мин

Общее время

55 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сметана 25% жирности

315 г — 1.5 стакан

аллерген

Сливочное масло

200 г

аллерген

Сахар

180 г — 1 стакан

Картофельный крахмал

56 г — 2 ст. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Ванилин

1 г — 0.2 ч. л.

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы крем получился менее калорийным, готовьте его на сливочном масле пониженной жирности от 50 до 79%.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для пломбира со сметаной. Масло достаньте из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Помойте куриное яйцо.

Приготовление

Шаг 2

Сделайте заварную основу. Разбейте яйцо в миску и соедините его с сахарным песком. Перемешайте. Добавьте сметану и крахмал. Все размешайте, чтобы не было комочков. При постоянном помешивании нагревайте на среднем огне, пока крем не загустеет. Закройте массу пищевой пленкой так, чтобы пленка плотно прилегала к смеси. Уберите в холодильник до полного остывания на 30-40 минут.

Шаг 3

Приготовьте пломбир со сметаной. Масло переложите в чашу для миксера. Взбейте до пышного состояния, всыпьте ванилин. Соедините заварную основу со взбитым маслом. Взбейте миксером до однородной массы 2-3 минуты.

Добавляйте заварную основу к маслу для взбивания порционно, а не всю сразу.

Подача

Шаг 4

Готовым пломбиром со сметаной оформите торт, заполните кремом вафельные трубочки, эклеры, украсьте пирожные или просто смешайте с фруктами и наслаждайтесь удивительным вкусом.