Домашнее эскимо

Рецепт с фото

1920 год, США. Датский эмигрант Кристиан Нельсон в свободное от основной работы время подрабатывает в небольшой кондитерской лавке. Однажды к нему приходит мальчик, который никак не может выбрать между шариком мороженого и шоколадкой, потому что у него есть деньги только на что-то одно. Это вдохновляет Нельсона на то, чтобы соединить две сладости вместе. Так и получилось мороженое, которое любят и дети, и взрослые по всему миру.

Калории

367.59 ккал

Белки

3.15 г

Жиры

29.48 г

Углеводы

23.06 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 ч

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сахар

130 г

Сухое молоко

35 г

аллерген

Молоко 3,2%

300 г — 300 мл

аллерген

Кукурузный крахмал

10 г

Сливки 33% жирности

250 г — 250 мл

аллерген

Горький шоколад

150 г

Сливочное масло

200 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте кастрюлю, миксер, палочки и формочки для мороженого.

Приготовление

Шаг 2

В кастрюле соедините сахар, сухое молоко и 250 г жидкого, перемешайте до однородности. Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагрейте смесь.

Шаг 3

Смешайте крахмал с оставшимся молоком и вылейте в кастрюлю после закипания основной смеси. Варите до загустения, затем процедите через сито и полностью остудите.

Шаг 4

С помощью миксера взбейте сливки до плотной пены и смешайте их с остывшей основой.

Шаг 5

Разлейте получившуюся массу по формочкам, вставьте палочки и отправьте в морозильную камеру до полного застывания.

Шаг 6

Нарежьте кубиками сливочное масло, поломайте шоколад, соедините их в небольшой емкости и растопите на водяной бане, перемешивая до однородности.

Шаг 7

Извлеките мороженое из формочек и, держа за палочку, окуните каждое в смесь масла и шоколада. Выложите мороженое на поднос и отправьте в морозилку еще на 60 минут.