Яблочный пирог с маком без муки

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

В ПП-выпечке муку часто заменяют на овсяные хлопья, манку или рис. Мы приготовили яблочный пирог на основе маковых зерен. Мак отлично сочетается с яблоком, добавляя десерту легкий ореховый привкус. В эту основу также очень гармонично впишутся добавки: изюм, финики, курага и чернослив. При желании сахарную пудру можно полностью исключить из состава продуктов: яблоки и мед дадут пирогу достаточно сладости.

Калории

226.16 ккал

Белки

5.5 г

Жиры

19.46 г

Углеводы

18.48 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для пирога

Мак (зерна)

100 г

Сливочное масло

90 г

аллерген

Мед

28 г — 1 ст. л.

Манная крупа

32 г — 2 ст. л.

аллерген

Яблоки

300 г — 2 шт.

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Сахарная пудра

75 г — 3 ст. л.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Для подачи

Сахарная пудра

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте яблоки и лимон. Промойте мак до прозрачной воды. Подготовьте кофемолку или блендер, а также форму для выпечки.

Как правильно промыть мак для выпечки, читайте в

Приготовление

Шаг 2

Выложите промытый мак в небольшую кастрюлю и залейте его водой так, чтобы жидкость полностью покрывала зернышки. Поставьте посуду с маком на средний огонь. Дождитесь закипания и проварите зерна 5 минут. Снимите мак с плиты. Откиньте на мелкое сито и дайте всей влаге полностью стечь.

Шаг 3

Положите мак в блендер или кофемолку. Добавьте мед. Пробейте содержимое до однородной кашицы.

Шаг 4

Растопите масло в кастрюльке на слабом огне или в микроволновке короткими подходами по 10-15 секунд. Перелейте к медово-маковой смеси. Перемешайте.

Шаг 5

Отделите у яиц желтки от белков. Оставьте белки в стороне, так как они понадобятся позже. Выложите желтки в маковую массу и тщательно перемешайте.

Шаг 6

Очистите яблоки от кожуры. Разрежьте на половинки и уберите сердцевины. Натрите половинки на мелкой терке.

Шаг 7

Переложите тертые яблоки к маковой массе. Добавьте манную крупу, разрыхлитель и 3 ст.л. сахарной пудры. Перемешайте до однородности.

Шаг 8

Взбейте белки до плотных пиков при помощи миксера. Добавьте небольшими порциями в тесто и аккуратно перемешайте.

Шаг 9

Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для выпечки 1 ст.л. растительного масла. Переложите тесто в форму и разровняйте лопаткой. Отправьте в духовку на 40 минут.

Точное время выпекания зависит от мощности вашей духовки. Следите за готовностью пирога самостоятельно.