Пирог из ряженки

Рецепт с фото

Существует множество вариантов приготовления бисквита на кефире или сметане. Попробуйте сделать пирог на ряженке, с ней бисквит получится плотнее и менее пористым.

Калории

175.74 ккал

Белки

5.6 г

Жиры

3 г

Углеводы

38.26 г

Занятость

25 мин

Общее время

1 ч 15 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

150 г

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Ряженка

70 г — 70 мл

аллерген

Яблоки

150 г — 1 шт.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Корица

2 г — 0.5 ч. л.

Для подачи

Сахарная пудра

20 г — 2 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте ряженку из холодильника и дайте ей согреться до комнатной температуры. Вымойте и обсушите бумажным полотенцем яйцо и яблоко. Просейте муку через мелкое сито.

Силиконовую форму застилать специальной бумагой для выпечки не нужно.

Приготовление

Шаг 2

Разбейте яйца в миску, всыпьте к ним сахар. Взбейте все миксером до образования светлой пышной пены.

Шаг 3

Влейте в смесь яиц и сахара ряженку, еще раз хорошо взбейте до однородной массы.

Шаг 4

Продолжая взбивать, постепенно добавьте в миску муку.

Шаг 5

Всыпьте разрыхлитель для теста и на малой скорости миксера замесите легкое, но достаточно густое бисквитное тесто.

Шаг 6

Разрежьте яблоко пополам, удалите из него сердцевину с семенами. Нарежьте его полукруглыми дольками.

Если хотите получить в пироге более мягкое и пропеченное яблоко, нарежьте его помельче — например, кубиками.

Шаг 7

Разложите половину долек яблока по спирали на дне формы для пирога.

Помимо яблок такой пирог из ряженки хорошо получится со сливами, плотными абрикосами или вишней. Количество сахара подбирайте в зависимости от того, насколько кислые или сладкие фрукты.

Шаг 8

Залейте дольки яблока в форме половиной теста, разровняйте.

Шаг 9

Поверх теста уложите вторую часть яблок, присыпьте корицей.

Можно добавить к корице немного мускатного ореха.

Шаг 10

Равномерно распределите вторую половину теста.

Шаг 11

Поставьте пирог в духовку и выпекайте в течение 40 минут. Затем выключите духовку и подержите пирог внутри еще 10 минут. Достаньте выпечку и дайте ей слегка остыть.

Старайтесь не открывать духовку во время приготовления, чтобы бисквит не осел и остался пышным.

Шаг 12

Переверните форму с пирогом на блюдо для подачи, чтобы нижний слой яблок оказался сверху. Снимите форму с пирога и подайте его к столу.

Подача

Шаг 13

Посыпьте готовый пирог из ряженки сахарной пудрой, которая одновременно и слегка подсластит, и украсит десерт.

Пирог получается не очень сладким, особенно если яблоки кисловаты. Поэтому его можно полить, например, карамельным или ванильным сиропом, а также украсить шоколадной глазурью.