Постный пирог с яблоками

Рецепт с фото — Русская кухня

Постные пироги отличаются от обычных тем, что в них нет яиц и других компонентов животного происхождения. Тесто готовится на воде с добавлением опары. Поэтому оно получается таким же пышным, как и обычное. Начинку для пирога можно выбрать по своему вкусу. Мы взяли яблоки, так как они прекрасно подходят для поста. Чтобы выпечка была не слишком приторной, берите кисло-сладкие сорта.

Калории

180.54 ккал

Белки

2.83 г

Жиры

6.83 г

Углеводы

27.35 г

Занятость

50 мин

Общее время

3 ч 5 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Пшеничные отруби

50 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

390 г — 3 стакан

аллерген

Сахар

150 г — 6 ст. л.

Сухие дрожжи

10 г

Вода

250 г — 250 мл

Растительное масло

125 г — 125 мл

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для начинки

Яблоки

1000 г — 1 кг

Сахарная пудра

25 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Смешайте цельнозерновую муку с пшеничной.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку. Вымойте и очистите яблоки. Подогрейте воду. Подготовьте блендер, форму для выпекания и пергаментную бумагу.

Приготовление

Шаг 2

Всыпьте в теплую воду дрожжи и половину сахара. Тщательно перемешайте и оставьте смесь настаиваться 10 минут. Если используете отруби в гранулах, то измельчите их в блендере до состояния муки.

Шаг 3

Смешайте муку с измельченными отрубями в глубокой миске. Влейте масло, добавьте немного соли и оставшийся сахар. Разотрите ингредиенты в крошку.

Шаг 4

Влейте в муку получившуюся опару. Тщательно перемешайте все до однородности и замесите тесто. После этого накройте его полотенцем и оставьте на 40-50 минут.

Шаг 5

Застелите форму пергаментной бумагой. Разделите подошедшее тесто на две части, чтобы одна была чуть больше другой. Часть побольше раскатайте в круг и выложите в форму.

Если у вас стеклянная форма, ее можно не застилать пергаментом, а слегка смазать сливочным маслом.

Шаг 6

Нарежьте яблоки дольками и выложите поверх теста. Посыпьте их сахарной пудрой. Из оставшегося теста нарежьте полоски и сделайте из них «решетку» поверх начинки.

Не нарезайте яблоки заранее, иначе они потемнеют.

Шаг 7

Накройте пирог полотенцем и оставьте на 40 минут. Тем временем разогрейте духовку до 200°C. Когда пирог настоится, уберите его в разогретую духовку на 40-45 минут.