Домашний пирог «Улитка» с ежевикой

Рецепт с фото

Особые пироги под названием «тиропита» запеченные в виде улитки являются традиционной выпечкой греческой кухни. И на родине такие пироги выпекают из особого тонкого теста под названием «фило». Пироги улитки выпекаются и со сладкой начинкой, и с мясной, и с рыбной, однако традиционный вариант приготовления включает шпинат, мягкий творожный сыр и лук.

Калории

290.04 ккал

Белки

8.57 г

Жиры

18.31 г

Углеводы

22.34 г

Занятость

20 мин

Общее время

55 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Слоеное дрожжевое тесто

1000 г — 1 кг

аллерген

Творог 18% жирности

520 г

аллерген

Сахар

25 г — 1 ст. л.

Ванилин

1.25 г — 0.25 ч. л.

аллерген

Яйца

120 г — 2 шт.

аллерген

Ежевика замороженная

150 г — 1 стакан

Сливочное масло

20 г — 1 ст. л.

аллерген

Cделать более полезным

Выбирайте для приготовления обезжиренный творог, а взамен сахара для подслащения используйте натуральный мед богатый витаминами и полезными веществами.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Ягоды ежевики разморозьте при комнатной температуре. Замороженное слоеное тесто заранее достаньте из морозилки.

Приготовление

Шаг 2

В миску всыпьте творог, сахар, яйцо и ванилин и взбейте массу с помощью погружного блендера.

Шаг 3

Половину теста припылите мукой и немного раскатайте, и нарежьте на длинные полосы толщиной 5-6 сантиметров. По центру каждой полосы уложите творожную начинку и скрепите края.

Шаг 4

Вторую половину теста так же припылите мукой и нарежьте на полосы толщиной 5-6 сантиметров. По центру каждой полосы выложите ягоды ежевики и скрепите края.

Шаг 5

Противень устелите пергаментом, а на пергамент в виде спирали уложите скрепленные полосы теста. При чем, чередуйте между собой полосу с творожной начинкой и полосу с ягодами ежевики. Верх пирога смажьте яйцом и выпекайте в течение 35-40 минут при температуре 170°С.