Запеченый песочный пирог с ягодами ежевики

Рецепт с фото

Издревле пироги на Руси считались праздничным блюдом, ведь слово «пирог» произошло от слова «пир». Например, в день рождения было принято готовить пирог с кислой капустой, на крещение выпекали пироги в виде креста, а для поминок пекли порционные пирожки с повидлом или густым вареньем.

Калории

295.29 ккал

Белки

6.58 г

Жиры

15.31 г

Углеводы

32.49 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливочное масло

100 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Сахар

50 г

Сметана

120 г

аллерген

Соль

1 г

Ежевика

120 г

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Cделать более полезным

Взамен сливочного масла используйте полезное оливковое масло, а пшеничную муку замените на цельнозерновую. И вместо жирной сметаны используйте обезжиренный натуральный йогурт.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Ягоды ежевики заранее разморозьте в холодильнике или используйте свежие. Муку просейте сквозь сито.

Приготовление

Шаг 2

Сливочное масло нагрейте в микроволновке. В глубокую емкость вбейте одно яйцо, всыпьте 2 столовые ложки сахара и соль, и тщательно перемешайте венчиком. Затем частями всыпьте муку и замесите тугое тесто.

Шаг 3

Готовое тесто заверните в пищевую пленку и отправьте «отдохнуть» в холодильник на 25-30 минут.

Шаг 4

В глубокой тарелке смешайте сметану, оставшийся сахар и яйцо, и тщательно взбейте массу с помощью миксера.

Шаг 5

Тесто достаньте из холодильника, раскатайте и выложите в форму для запекания, обязательно сформируйте бортики высотой не менее 2-3 сантиметров.

Шаг 6

В форму с уложенным тестом влейте яично-сметанную смесь и равномерно распределите ягоды ежевики. Пирог поставьте в духовой шкаф и выпекайте при температуре 180°С в течение 30-35 минут.