Сливовый пирог с меренгой

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Этому рецепту я научилась у тети. У неё дача, так что ягоды есть всегда в летнее время и дары природы не пропадают даром. Охотно делюсь этим рецептом, пирог получается всегда вкусный. Готовить пирог можно и из замороженных с лета ягод.

Калории

155.24 ккал

Белки

3.32 г

Жиры

1.97 г

Углеводы

32.89 г

Занятость

1 ч 30 мин

Общее время

2 ч 14 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сливы

800 г

Яйца

240 г — 4 шт.

аллерген

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Сахар

300 г

Пшеничная мука хлебопекарная

150 г

аллерген

Картофельный крахмал

84 г — 3 ст. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Ванилин

по вкусу

аллерген

Цедра

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Отделите желтки от белков.

Шаг 3

Размягчённый маргарин или масло комнатной температуры взбейте с 100 г сахара. Добавьте ванилин.

Шаг 4

Добавляйте по одному желтки. Взбивайте до объединения смеси.

Если все продукты были одной температуры, то масса получится однородной. Также можно добавить цедру лимона (апельсина). Я сушу корки от апельсина, мандарина и затем перемалываю в кофемолке. Они не горчат и дают свой вкус.

Шаг 5

Смешайте разрыхлитель с мукой и добавляйте в смесь постепенно по частям. Туда же влейте тёплое молоко.

Шаг 6

Разогрейте духовку до 180˚C. Смажьте форму маслом или маргарином и распределите равномерно тесто. Выпекайте 25 - 30 минут до готовности. Готовность проверяется зубочисткой или спичкой. (Она должна быть сухая).

Шаг 7

Очистите сливу от косточек. Если сливы очень крупные нарежьте их и при желании добавьте сахар. Добавьте 2 ст.крахмала.

Шаг 8

Взбейте белки с щепоткой соли. Частями добавляйте сахарную пудру или сахар. Добавьте одну чайную ложку крахмала.

Шаг 9

На испеченный корж положите сливы с частью сока. На сливы положите меренгу. Поставьте пирог в духовку при 200˚C. Чтобы меренга не потемнела не стоит ставить противень высоко к жару. Готовьте 35 минут, следите за готовностью.