Пирог «Цветаевский»

Рецепт с фото — Восточноевропейская, русская, советская кухня

Этой осенью урожай дачных яблок был богат и сердца нашей семьи покорил этот пирог, история его сопряжена с домом сестер Цветаевых, по легенде его подавали в доме сестер Цветаевых на поэтических вечерах. А что сочетается лучше осеннего вечера, вкусного пирога и томика поэзии Серебряного века? Конечно, этот пирог украсит любое время дня и года, главное подойти к приготовлению в хорошем настроении и предвкушении чудесного вкуса.

Калории

156.73 ккал

Белки

3.12 г

Жиры

12.29 г

Углеводы

15.78 г

Занятость

35 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

4 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

160 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Сливочное масло

100 г

аллерген

Сметана

100 г

аллерген

Соль

по вкусу

Для начинки

Яблоки

600 г — 4 шт.

Сметана

200 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

30 г — 2 ст. л.

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Сначала идет приготовление теста (около 10минут). В микроволновке растопите сливочное масло (на маленькой мощности), смешайте разрыхлитель со сметаной, в просеянную через сито муку добавьте соль, в сухую часть влейте масло и добавьте сметану, смешайте тесто ложкой- оно должно получиться эластичным.

Шаг 3

Затем надо поместить тесто в круглую форму (5 минут). По-моему, опыту самым удобным оказался вариант со столовой ложкой и водой. Опустите тесто на центр формы и мокрой столовой ложкой распределите его равномерно по форме. Сформировав корзинку, уделите внимание бортикам, чтобы они были равномерными.

Шаг 4

Последним этапом идет начинка (20 минут). Для начала этапа включите духовку на 180 градусов, чтобы она успела прогреться. Далее очистите яблоки от кожуры, и нарежьте их дольками 2-3 мм толщиной, опустите яблоки в корзинку из теста.