Тарт с рикоттой и вишней

Рецепт с фото — Французская кухня

Тарт — французский открытый пирог, который представляет собой корзинку из песочного теста с начинкой. По сути, тарт — это большая тарталетка. Начинка может быть как сладкой, так и несладкой. В качестве нее используют фрукты, ягоды, сыр, грибы, овощи, рыбу, мясо и многое другое. Предлагаем вам рецепт вкусного десертного тарта с рикоттой и вишней. Такой пирог отлично подойдет для чаепития или праздника. Вместо рикотты для приготовления тарта подойдет и обычный творог, получится не менее вкусно.

Калории

278.61 ккал

Белки

7.04 г

Жиры

14.1 г

Углеводы

31.34 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основы

Пшеничная мука хлебопекарная

325 г — 2.5 стакан

аллерген

Сливочное масло

150 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Для начинки

Рикотта

200 г

аллерген

Вишня

200 г

Сахарная пудра

25 г — 1 ст. л.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Используйте вместо сахара фруктозу или стевию.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты по списку. Вишня для тарта должна быть без косточек. Если вы берете свежую вишню, то предварительно удалите у нее косточки. Разогрейте духовку до 180°С.

Приготовление

Шаг 2

Приготовьте песочное тесто. В глубокую миску разбейте одно куриное яйцо. Добавьте полстакана сахара и пол чайной ложки соли. Взболтайте все венчиком.

Шаг 3

Растопите сливочное масло на плите или в микроволновке. Не нужно сильно нагревать его до кипящего состояния, главное, чтобы оно растаяло. Влейте масло в яичную смесь и снова перемешайте.

Шаг 4

Всыпьте частями просеянную муку и замесите тесто.

Шаг 5

Месите тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от стенок миски. Тесто должно получиться однородным и эластичным. Сформируйте из него шар.

Шаг 6

Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник «отдохнуть» на 30 минут.

Шаг 7

А пока подготовьте начинку. В миску разбейте два куриных яйца. Добавьте рикотту и столовую ложку сахарной пудры. Все тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Шаг 8

Готовое тесто выложите в форму для выпечки и равномерно руками распределите по ней. Сформируйте бортики. Сделайте в тесте множественные проколы при помощи вилки.

Мы использовали форму диаметром 24 см.

Шаг 9

Вылейте на основу половину сырной начинки и выложите часть вишни. Затем повторите действия: вылейте оставшуюся сырную начинку и выложите оставшуюся вишню.