Грушевый тарт

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Замесите простое песочное тесто, а затем запеките его с тонко нарезанными грушами и молочно-яичным кремом. Получится вкусный тарт с тонкой хрустящей основой и очень нежной по текстуре и вкусу начинкой. Груши лучше выбирать мягких сортов. Они быстрее пропекутся и гармоничнее соединятся с песочным тестом и кремом.

Калории

145.83 ккал

Белки

2.78 г

Жиры

4.22 г

Углеводы

24.52 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

130 г — 1 стакан

аллерген

Сахар

70 г

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г — 1 ст. л.

Для начинки

Пшеничная мука хлебопекарная

15 г — 1 ст. л.

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Груша

675 г — 5 шт.

Молоко

300 г — 1.5 стакан

аллерген

Желток куриного яйца

34 г — 2 шт.

аллерген

Ванильный сахар

8 г — 1 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Выложите все продукты из холодильника заранее, чтобы они согрелись до комнатной температуры, а масло размягчилось. Просейте муку. Вымойте груши. Подготовьте форму для выпечки.

Приготовление

Шаг 2

Разотрите масло с сахаром в миске. Разбейте туда яйцо, смешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель небольшими порциями. Замесите гладкое песочное тесто.

Шаг 3

Утрамбуйте тесто тонким слоем по дну формы для выпечки, формируя бортики. Отправьте тесто в холодильник, пока будете готовить начинку.

Шаг 4

Разрежьте груши вдоль на две половины. Уберите черенки и сердцевины. Срежьте кожицу. Нарежьте мякоть груш тонкими слайсами.

Шаг 5

Разогрейте духовку до 180 °C. Распределите ломтики груш по основе из теста ровным слоем. Отправьте запекаться на 10 минут.

Шаг 6

Тем временем выложите яичные желтки в сотейник или кастрюльку. Всыпьте муку и два вида сахара. Перемешайте до однородной массы.

Шаг 7

Влейте молоко к яичной массе. Взбейте венчиком и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, непрерывно помешивая. Проварите 2 минуты и уберите с плиты.