Пирог из теста фило

Рецепт с фото

Из теста фило получается отменная выпечка. Это не слоеное тесто, как многие думают. А вытяжные пресные пласты из воды, муки, соли и оливкового масла. Листы очень тонкие, практически прозрачные. Блюда из фило готовят с древнейших времен в средиземноморских странах. Само название фило греческое. В Турции такое тесто обозначают словом «юфка», в Сербии и «корэ», в Египте — «голлаш». Готовое фило можно купить в магазине в заморозке и приготовить из него очень вкусный пирог с вишней.

Калории

224.13 ккал

Белки

4.29 г

Жиры

12.23 г

Углеводы

22.78 г

Занятость

30 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Тесто фило

210 г — 7 лист

Вишня без косточек

400 г

Сливочное масло

50 г

аллерген

Для заливки

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Сахар

90 г — 0.5 стакан

Сливки 20% жирности

105 г — 0.5 стакан

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы снизить энергетическую ценность продукта, для заливки лучше взять сливки 10% жирности, а не 20%.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте продукты для пирога из фило. Масло растопите. Тесто фило разморозьте.

Приготовление

Шаг 2

Подготовьте рулеты из фило с вишней. На столе, доске или коврике для раскатки теста разложите пласт фило. На нижний край выложите ягоды длинным, ровным рядом. Сверните в рулет. То же самое проделайте с остальными листами теста и вишней.

Шаг 3

Приготовьте пирог из фило. Круглую форму для запекания смажьте растопленным сливочным маслом. Выложите рулеты в виде спирали. Запекайте в духовке при 180 градусах 20-25 минут. В это время сделайте заливку. Яйцо соедините с сахаром и сливками. Перемешайте. На готовый пирог вылейте заливку. Снова уберите в духовку на 20-25 минут.

Легко удалить косточки из вишни без специального прибора можно с помощью бутылки с узким горлышком и палочкой для суши. Выложите ягоду на горлышко (вишня не должна проваливаться внутрь), надавите палочкой на косточку. Она должна упасть внутрь бутылки, а мякоть должна остаться сверху.