Пышный ореховый пирог с апельсиновым соком

Рецепт с фото — Европейская кухня

Домашняя выпечка всегда являлась символом уюта и семейного благополучия. Разнообразные пироги и кексы любят готовить для своих близких, чтобы собрать их за чашкой чая или кофе и пообщаться по душам. Приготовьте несложный пирог с большим количеством молотых орехов в тесте и добавлением апельсинового сока. Чаще всего в тесто добавляют крупные кусочки орехов, но в этом рецепте орехи перемолоты до состояния муки, что делает тесто очень ароматным и сдобным, а апельсиновый сок придает ему красивый цвет. Пышное тесто с приятным вкусом и ароматом, рассыпчатая мякоть и хрустящая корочка этого пирога придутся по вкусу всем, кто его попробует.

Калории

399 ккал

Белки

7.95 г

Жиры

27.74 г

Углеводы

30.89 г

Занятость

20 мин

Общее время

1 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Грецкие орехи

250 г

аллерген

Сахар

200 г

Пшеничная мука хлебопекарная

140 г

аллерген

Разрыхлитель теста

15 г

Апельсиновый сок

120 г — 120 мл

аллерген

Цедра апельсина

2 г — 1 ч. л.

Оливковое масло

120 г — 120 мл

Куриное яйцо

240 г — 4 шт.

аллерген

Cделать более полезным

Тщательно выбирайте грецкие орехи, так как из-за большого количества масла, содержащегося в них, они быстро портятся от тепла и света. Прогорклые орехи имеют неприятный вкус и запах, даже один орех может испортить вкус всего пирога. Белую пшеничную муку можно заменить на цельнозерновую, а белый сахар на тростниковый неочищенный.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Грецкие орехи подсушите в духовке или на сухой сковороде, чтобы усилить их аромат и вкус. Отмерьте необходимое количество продуктов, включите духовку на разогрев до 170 ºC. Приготовьте разъемную форму диаметром около 24 см, смажьте ее небольшим количеством масла.

Приготовление

Шаг 2

Измельчите орехи до состояния мелкой крошки при помощи комбайна. Смешайте с просеянной мукой и разрыхлителем, отставьте в сторону.

Шаг 3

Взбейте яйца в просторной миске на высоких оборотах миксера до светлой пены, добавьте сахар и апельсиновую цедру, взбивайте еще 5 минут. Затем тонкой струйкой влейте масло, не переставая взбивать. Через 1 минуту добавьте апельсиновый сок и взбивайте еще 1 минуту. Всыпьте в миску смесь орехов и муки и смешайте на низких оборотах до однородной массы.

Шаг 4

Вылейте тесто в подготовленную форму и поставьте в разогретую духовку. Выпекайте 60 минут при температуре 170 ºC. Первые 40 минут дверцу духовки не открывайте, чтобы пирог не осел. Выньте пирог из духовки, когда он будет полностью готов, и дайте остыть в форме. Аккуратно снимите разъемную форму и переложите остывший пирог на блюдо.

Подача

Шаг 5

Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой и измельченными орехами. Пирог прекрасно подходит к зеленому или черному чаю, а также молочным напиткам.