Булочка «Плетенка»

Рецепт с фото — Интернациональная кухня

Хрустящая корочка, а внутри нежнейшая булка. Перед вами рецепт домашнего хлеба-плетенки.

Калории

231.18 ккал

Белки

7.21 г

Жиры

3.53 г

Углеводы

41.29 г

Занятость

20 мин

Общее время

2 ч

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Сахар

15 г

Соль

6 г

Сухие дрожжи

5 г

Сливочное масло

12 г

аллерген

Молоко 3,2%

216 г

аллерген

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты: молоко и масло должны быть комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

Смешайте в миске сухие ингредиенты: муку, дрожжи, соль, сахар. Перемешайте венчиком.

Шаг 3

Замешивать тесто можно и вручную, но проще это делать в планетарном миксере. Переложите туда сухую смесь, добавьте молоко и перемешайте.

Шаг 4

Добавьте сливочное масло. Теперь у нас соединены все ингредиенты. Замешивайте тесто 15 минут.

Шаг 5

Тесто получается гладкое и красивое. Смажьте чашу маслом, накройте пленкой и поставьте на час на расстойку в теплое место.

Шаг 6

Через час тесто увеличится в 2-3 раза.

Шаг 7

Присыпьте стол мукой, выложите тесто и разделите его на 7 частей. Крайние кусочки получаются меньшими по размеру, поэтому если вы хотите более ровную плетенку, не используйте эти кусочки, а серединку разделите на 7 частей.

Шаг 8

Раскатайте кусочки на доске в длинные колбаски. Чем они длиннее, тем красивее получится плетение. Разложите их на столе так, чтобы слева было 4 колбаски, а справа 3.

Шаг 9

Начинаем плетение: с левого края берем крайнюю внешнюю колбаску и перекладываем ее внутрь правой половины. Повторяем: с правого края берем внешнюю колбаску и перекладываем ее внутрь левой половины. Не старайтесь делать косичку тугой.

Шаг 10

Так и плетем косичку до конца, а кончики просто скрепляем. Верх нашей плетенки остается свободным.

Шаг 11

Переворачиваем плетенку и кладем ее нижней стороной вверх. Кончики снова расправляем для плетения. Повторяем нашу косичку.

Шаг 12

Перекладываем плетенку на противень, придаем форму полумесяца. Накрываем пленкой и оставляем при комнатной температуре на 15 минут. Пока разогреваем духовку до 180 градусов, конвекция.