Пышные венские вафли

Рецепт с фото

Вафли, которые всегда получаются воздушными благодаря небольшому секрету. Выпечка получается нежной и румяной.

Калории

315.6 ккал

Белки

6.06 г

Жиры

18.13 г

Углеводы

32.58 г

Занятость

1 ч

Общее время

1 ч

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Яйца

180 г — 3 шт.

аллерген

Молоко

220 г — 220 мл

аллерген

Сахар

100 г

Блинная мука

300 г

аллерген

Сливочное масло

180 г

аллерген

Разрыхлитель теста

10 г — 2 ч. л.

Соль

1 г — 1 щепотка

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовить все ингредиенты. Все продукты должны быть комнатной температуры, а масло очень мягким.

Приготовление

Шаг 2

В одной чаше взбить белки, постепенно добавляя сахар и щепотку соли. Взбивать до растворения сахара.

Шаг 3

В другой чаше взбить масло и желтки, добавить теплое молоко, смешать. У меня молока в этот раз не было, добавила сливки.

Шаг 4

В три этапа добавить в желтки муку и разрыхлитель.

Шаг 5

В очень густое тесто постепенно добавить взбитые белки.

Шаг 6

Смешать до однородности.

Шаг 7

На одну вафлю идет 1,5-2 столовые ложки теста, в зависимости от размера вафельницы. Слегка распределить смесь по вафельнице, чтобы было равномерно. Важно понимать, что мука и яйца бывают разные, поэтому количество ингредиентов может совсем немного отличаться. Тут главный секрет именно в том, чтобы раздельно взбить белки и желтки, как на бисквит, добавить разрыхлитель.