Сырные вафли

Рецепт с фото — Европейская кухня

Венские вафли с сыром хорошо подойдут на завтрак с жареной яичницей или сливочным сыром. За счет сыра корочка у этих вафель получается хрустящая, а внутри они мягкие. Для приготовления по рецепту сырных венских вафель сыр должен быть с ярко выраженным вкусом, иначе он будет плохо чувствоваться в готовых вафлях. Используйте полутвердые сорта, такие как эдам, гауда или голландский. Они гладкие и маслянистые, отлично плавятся, поэтому их чаще используют для выпечки.

Калории

248.81 ккал

Белки

11.94 г

Жиры

8.72 г

Углеводы

29.91 г

Занятость

30 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Полутвердый сыр

150 г

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

180 г

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Кефир

120 г — 120 мл

аллерген

Разрыхлитель теста

2.5 г — 0.5 ч. л.

Молотый кориандр

0.5 г — 0.25 ч. л.

Растительное масло

по вкусу

Для подачи

Сметана

по вкусу

аллерген

Хумус

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Чтобы сделать сырные вафли в вафельнице еще полезнее, кефир можно заменить на натуральный йогурт собственного приготовления. Понадобится только молоко и закваска. Такой йогурт готовится в йогуртнице, но процесс естественного скисания займет от 8 до 10 часов. Подойдет также нежирная сметана или домашний майонез.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, это сделает вафли мягче, так как тесто слегка поднимется к моменту попадания в электровафельницу. Сыр натрите на мелкой терке. Муку просейте через сито.

Приготовление

Шаг 2

Приступите к приготовлению теста. Разбейте куриное яйцо в миску. Добавьте кефир и взбейте смесь миксером до однородности и образования легких пузырьков. Добавьте разрыхлитель для теста. Вместе с яйцами разрыхлитель отвечает в выпечке за пышность. Всыпьте муку высшего сорта и молотый кориандр, перемешайте тесто миксером 30 секунд.

Шаг 3

Добавьте в массу сыр. Последний ингредиент — натертый на мелкой терке сыр. Вновь перемешайте смесь миксером. Тесто не должно получиться жидким. Оно должно хоть и не долго, но хорошо держать бороздку от венчика или ложки.

Шаг 4

Испеките вафли с сыром. Вафельницу разогрейте 10-12 минут. Смажьте обе пластины небольшим количеством растительного масла. Выложите тесто на нижнюю пластину вафельницы. Много теста класть не стоит, чтобы при выпекании оно не вышло за края форм. Закройте крышку и выпекайте вафли 4-5 минут. Время приготовления будет зависеть от вашего устройства. Готовые вафли доставайте кулинарными щипцами, чтобы не повредить антипригарное покрытие вафельницы.

Чтобы проверить готовность, во время приготовления крышку можно поднимать. Ориентир — румяный оттенок.