Сочники с рикоттой

Рецепт с фото

Сочники — традиционная выпечка, которую готовили в канун Рождества на Руси с давних времен. Раньше сочники представляли собой мучную лепешку, которую смазывали конопляным маслом, начиняли творогом и складывали пополам. Но в наше время это блюдо можно наполнять сыром маскарпоне, рикоттой и даже сладкими творожками, если вам обычный творог кажется слишком кислым. Поэтому сегодня мы вам и предлагаем приготовить сочники с рикоттой — нежным по консистенции и нейтральным по вкусу творожным сыром.

Калории

302.76 ккал

Белки

8.14 г

Жиры

14.91 г

Углеводы

34.99 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 ч 30 мин

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для начинки

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Рикотта

300 г

аллерген

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Кукурузный крахмал

60 г — 2 ст. л.

Для теста

Сливочное масло

150 г

аллерген

Сахар

75 г — 3 ст. л.

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Разрыхлитель теста

5 г — 1 ч. л.

Мак (зерна)

1 г — 1 щепотка

Cделать более полезным

Если хотите, чтобы блюдо получилось менее калорийным, используйте рисовую муку.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Муку просейте с разрыхлителем. Масло достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягче.

Приготовление

Шаг 2

Разотрите масло с сахаром, затем добавьте яйца и все тщательно перемешайте. Потом введите просеянную муку и быстро замесите тесто. Сформируйте из него шар, накройте пленкой и на 20 минут уберите в холодильник.

Шаг 3

Взбейте яйца с сахаром венчиком до крепкой пены. Затем введите эту смесь в рикотту и добавьте крахмал, все тщательно перемешайте до однородного состояния.

Шаг 4

Раскатайте охлажденное тесто до 4-5 миллиметров, вырежьте из него круги диаметром около10 сантиметров, зубцы сделайте фигурным ножом или вырежете обычным.

Шаг 5

На один край теста выложите начинку, а вторым накройте ее, но не скрепляйте. Сочники выложите на противень, застеленный пергаментом, посыпьте маком и отправьте выпекаться до золотистого цвета в духовку при температуре 200 градусов на 20 минут.

Подача

Шаг 6

Подавайте сочники в горячем виде к чаю или кофе.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/cAX

Категории рецепта

булочки булочки с сыром булочки с яйцом ваши рецепты выпечка выпечка с сыром выпечка с яйцом домашние рецепты есть распространенные аллергены завтрак завтраки с сыром завтраки с яйцом от редакции партнерские проекты перекус пирожки пирожки с сыром пирожки с яйцом сборник рецептов сочник