Воздушные булочки с изюмом

Рецепт с фото

Булочки из дрожжевого теста сами по себе получаются аппетитными, но если добавить к ним немного изюма, то вкус выпечки сразу преобразится и станет еще более интересным. Чтобы приготовить такие булочки, вам нужно замесить тесто, слепить из него заготовки, а затем запечь их в духовке. Не спешите запекать булочки сразу после формирования. Обязательно дайте им время настояться. За это время подействуют дрожжи, и булочки получатся более воздушными.

Калории

280.06 ккал

Белки

7.98 г

Жиры

7.7 г

Углеводы

44.4 г

Занятость

30 мин

Общее время

2 ч 10 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

300 г

аллерген

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Сухие дрожжи

8 г

Молоко

100 г — 100 мл

аллерген

Сливочное масло

40 г — 2 ст. л.

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Изюм

100 г

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Возьмите молоко с низким процентом жирности.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Просейте муку через мелкое сито. Вымойте и вытрите бумажным полотенцем яйца. Замочите изюм в воде на 10 минут, а затем промокните его полотенцем. Подготовьте сотейник, пищевую пленку и решетку для духовки.

Приготовление

Шаг 2

Налейте в сотейник молоко. Поставьте его на огонь и слегка подогрейте. Молоко должно стать теплым, но не горячим. Затем снимите сотейник с огня, добавьте дрожжи и сливочное масло. Перемешайте ингредиенты до однородности.

Шаг 3

Смешайте в миске просеянную муку, сахар и соль. Всыпьте сухие ингредиенты в сотейник с молоком. Перемешайте и остудите тесто.

Шаг 4

Добавьте в сотейник 1 куриное яйцо и замесите тесто. Это можно сделать руками или с помощью миксера-тестомеса.

Шаг 5

Добавьте в массу изюм. Хорошо перемешайте, а затем положите тесто в миску, накройте пленкой и оставьте на 1 час.

Шаг 6

Сформируйте из теста небольшую колбаску и разрежьте ее на равные небольшие части. Из каждого кусочка слепите небольшой шарик. Выложите булочки на решетку и оставьте на 15 минут.

Шаг 7

Включите тем временем духовку разогреваться до 180°C. Слегка взбейте в миске оставшееся яйцо, а затем смажьте им все булочки. Уберите заготовки в духовку и оставьте на 20-25 минут.