Тыквенно-чесночные булочки к первым блюдам

Рецепт с фото

Когда обычных хлеб уже приедается, хочется попробовать что-то более пикантное и необычное. Тыквенно-чесночные булочки помогут справиться с чувством голода и прекрасно подойдут для перекуса. Можете регулировать степень остроты, добавляя больше или меньше чеснока в заливку. Если вы не любите острое, можете не использовать его совсем.

Калории

228.95 ккал

Белки

6.7 г

Жиры

5.61 г

Углеводы

37.92 г

Занятость

30 мин

Общее время

1 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Пшеничная мука хлебопекарная

550 г

аллерген

Вода

200 г — 200 мл

Растительное масло

30 г

Тыква

150 г

Сухие дрожжи

4 г — 1 ч. л.

Соль

7 г — 1 ч. л.

Сахар

12.5 г — 0.5 ст. л.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Заливка для булочек

Растительное масло

15 г

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Соль

1 г — 1 щепотка

Петрушка

15 г

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Заранее очистите тыкву, нарежьте ее небольшими кусочками.

Приготовление

Шаг 2

Тыкву очистите от кожуры, нарежьте ломтиками и поставьте варить в кастрюлю, налейте воды 200 мл. Когда тыква станет мягкой, выньте ее из воды. Жидкость остудите до 40 градусов (должно остаться 150 миллилитров).

Шаг 3

Жидкость процедите через мелкое сито и перелейте в миску. Добавьте сухие дрожжи и сахар, перемешайте. Добавьте соль, яйцо, подсолнечное масло. С помощью блендера тыкву взбейте в пюре и добавьте в жидкость. Перемешайте всю массу.

Шаг 4

Жидкую массу перелейте в более глубокую миску и постепенно вводите муку, постоянно перемешивая. Вымешайте тесто, накрываем пищевой пленкой и уберите в теплое место, чтоб оно поднялось на 1,5 часа. Как только тесто поднимется, вымесите его аккуратно в шарик, но без муки (руки смажьте растительным маслом, чтоб тесто не липло). Разделайте тесто на 15-18 шариков, в форму постелите пергамент для выпечки и выложите булочки.

Шаг 5

Оставьте булочки на 20 минут отдохнуть. Желток размешайте вилкой и смажьте булочки сверху с помощью кисточки. Выпекайте булочки в разогретой заранее духовке 180 градусов 25-30 минут (смотрите по готовности).

Шаг 6

Пока тыквенные булочки пекутся, приготовьте заливку. Петрушку помойте, нарежьте мелко. Чеснок очистите и измельчите с помощью пресса. В небольшую пиалу положите чеснок, щепотку соли, петрушку и 15 грамм растительного масла, все перемешайте.

Шаг 7

Выньте булочки из духовки и полейте сверху чесночной заливкой. Булочки пропитаются и немного остынут. Выньте из формы и подавайте к столу с первым блюдом.

Подача

Шаг 8

Подавайте булочки, когда они полностью остынут и слегка пропитаются заливкой.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/cQD

Категории рецепта

булочки булочки с яйцом ваши рецепты выпечка выпечка с тыквой выпечка с яйцом домашние рецепты есть распространенные аллергены завтрак завтраки с яйцом от редакции партнерские проекты перекус просто сборник рецептов сезон зелени сезон тыквы сезон чеснока