Ароматные булочки с чесноком и зеленью

Рецепт с фото — Украинская кухня

Незатейливый рецепт и очень вкусная пикантная закуска. Булочкам придает изумительный вкус заливка из растительного масла, укропа и чеснока. Ароматная чесночная корочка и непревзойденный вкус этих булочек станет любимым дополнением к первым блюдам.

Калории

258.27 ккал

Белки

5.8 г

Жиры

9.63 г

Углеводы

37.35 г

Занятость

40 мин

Общее время

3 ч 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

для теста

Пшеничная мука хлебопекарная

520 г — 4 стакан

аллерген

Сухие дрожжи

12 г — 1 ст. л.

Сахар

37.5 г — 1.5 ст. л.

Вода

350 г — 1.75 стакан

Соль

14 г — 2 ч. л.

Для заправки

Растительное масло

95 г — 0.5 стакан

Чеснок

25 г — 5 зубчик

Укроп

15 г — 1 пучок

Cделать более полезным

При замешивании теста можно заменить растительное масло на оливковое. Оно изумительно ароматизирует и создает впечатление «сдобности» дрожжевой выпечке.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте посуду, в которой вы будете замешивать дрожжевое тесто, полотенце или пищевую пленку. Чеснок почистите, укроп промойте.

Приготовление

Шаг 2

В миску просейте пшеничную муку, добавьте соль, сахар и быстродействующие дрожжи. Все тщательно перемешайте. Сделайте в муке углубление и налейте туда теплую воду (37 – 40°C). Перемешайте чтобы большая часть муки увлажнилась и впитала в себя жидкость. Затем влейте в тесто две столовые ложки растительного масла.

Шаг 3

Замесите однородное дрожжевое тесто. Тесто должно быть мягким, нежным и немного липнуть к рукам. Сформируйте шар и уложите в миску, предварительно смазанную растительным маслом. Накройте миску полотенцем, можно затянуть пищевой пленкой, и уберите тесто на 1 час в теплое место. Через час, когда тесто немного поднимется, помесите его и снова сформируйте шар. Оно должно постоять в тепле еще 1 час. Тесто за это время должно хорошо подняться и увеличиться в объеме в три раза.

Шаг 4

Разделка и формировка булочек. Присыпьте рабочую поверхность мукой и разделите тесто на кусочки одинакового размера, чем меньше размер кусочка, тем больше булочек у вас получится. Начинайте формировать булочки: возьмите один кусочек теста и на присыпанной мукой поверхности разомните его ладонью. Затем сформируйте круглую булочку подвернув края внутрь и тщательно защипните шов, чтобы булочка держала форму и не расползалась. Также поступаем и с остальными кусочками теста.

Шаг 5

Когда все булочки сформированы выложите их в форму для выпечки, предварительно смазав ее небольшим количеством растительного масла или любого кулинарного жира. Накройте полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в тепле на 40 минут. Поднявшиеся булочки смажьте небольшим количеством воды и отправьте в разогретую духовку до 180 °C для выпекания на 30 – 35 минут.

Шаг 6

Пока выпекаются булочки приготовьте ароматную чесночную заправку. Мелко порубите свежий укроп, измельчите чеснок и смешайте с растительным маслом в небольшой посуде. Оставьте настояться, пока не испекутся булочки.

Шаг 7

Булочки готовы, они отлично поднялись и зарумянились. Прямо горячими щедро смажьте булочки подготовленной чесночно-укропной заправкой. Приятного аппетита!

Подача

Шаг 8

Булочки будут намного вкуснее, если вы накроете их полотенцем на 5 – 10 минут после того, как смажете заправкой.

Понравился рецепт?

В Избранное

Поделиться ссылкой:

Короткая ссылка: https://povarok.ru/r/cXb

Категории рецепта

булочки ваши рецепты впечатляющий рецепт выпечка домашние рецепты есть распространенные аллергены завтрак островато от редакции партнерские проекты перекус просто сборник рецептов сезон зелени сезон чеснока