Кофе в турке

Рецепт с фото

Классический рецепт приготовления кофе в турке (джезве).

Калории

11.35 ккал

Белки

0.79 г

Жиры

0.82 г

Углеводы

0.23 г

Занятость

6 мин

Общее время

6 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Молотый кофе

12 г — 3 ч. л.

Вода

200 г — 200 мл

Сахар

по вкусу

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Приготовление

Шаг 2

Для приготовления кофе желательно использовать турку объёмом 200-250 мл, не более. В турку насыпаем 3 чайные ложки молотого кофе (у меня средней обжарки).

Шаг 3

Турку с кофе ставим на маленький огонь и нагреваем секунд 15, чтобы раскрыть аромат молотых зёрен.

Шаг 4

Затем наливаем фильтрованную воду, обязательно холодную. Вода должна быть на уровне места сужения турки.

Шаг 5

Варим кофе минуты 4, не отходя от плиты. Важно следить, чтобы кофе не убежал. Как только образуется шапочка из кофе, снимаем с огня и перемешиваем.

Шаг 6

Возвращаем турку на огонь и ждём момента образования вот такой пены (ещё ее называют «юбочкой»). Снимаем вновь с огня турку и даём пене осесть. Затем ставим на огонь и даём нагреться третий раз.

Шаг 7

Выключаем газ и даём напитку немного постоять (1-2 минуты). Затем через маленькое ситечко (если не любите кофейную гущу) наливаем в кружку свежесваренный кофе. По желанию в конце можно насыпать сахар.