Помидоры соленые в собственном соку

Рецепт с фото

Быстрый рецепт засолки помидор, готовы они будут уже через 10 — 12 часов. Засоленные по этому рецепту спелые овощи остаются твердыми и сохраняют свою форму и естественный цвет. А во вкусе нет характерной кислинки, присущей помидорам длительной засолки. В рецепте для приготовления используются спелые плоды, но для такого способа засолки подойдут и бурые, только начинающие розоветь.

Калории

25.97 ккал

Белки

1.37 г

Жиры

0.21 г

Углеводы

4.89 г

Занятость

15 мин

Общее время

12 ч 15 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Помидор

1000 г — 1 кг

Петрушка

20 г — 1 пучок

Чеснок

50 г — 10 зубчик

Соль

25 г — 1 ст. л.

Cделать более полезным

Готовьте помидоры в сезон, когда можно купить овощи и зелень, выращенные в домашних условиях.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помидоры и петрушку помойте. У помидор удалите хвостики. Чеснок очистите от шелухи. Подготовьте глубокую емкость с плоским дном, тарелку, чтобы можно было ее накрыть и пресс.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте помидоры кружочками, толщиной не более 1 см. Петрушку мелко порубите ножом. Чеснок порежьте очень мелко или пропустите через пресс.

Шаг 3

В подготовленную емкость выложите кружочки помидор слоями. Каждый слой посолите, посыпьте чесноком и петрушкой. Накройте тарелкой, положите пресс и отправьте в холодильник на 10 — 12 часов.

Подача

Шаг 4

Помидоры соленные в собственном соку будут отлично сочетаться с любым мясом и гарниром. Можно выложить несколько кружочков прямо на тарелку с основным блюдом, а можно подать отдельно, украсив веточками петрушки.