Кабачки с морковью на зиму

Рецепт с фото

Салат из кабачков — закуска, которая выручит в самых разных ситуациях. Она станет отличным дополнением к вашему повседневному ужину, украсит праздничный стол и полюбится вашим гостям. Зимний салат хорош тем, что его можно есть как сразу после приготовления, так и оставить храниться в темном месте до более удобного случая. Кабачки получаются хрустящие, в меру соленые, очень вкусные!

Калории

70.35 ккал

Белки

1.45 г

Жиры

4.91 г

Углеводы

5.78 г

Занятость

15 мин

Общее время

30 мин

Сложность

2 / 5

Острота

1 / 5

Порции

Ингредиенты

Для основного блюда

Кабачок цукини

350 г

Морковь

150 г

Репчатый лук

150 г

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Соль

7 г — 1 ч. л.

Столовый уксус 9%

5 г — 1 ч. л.

Растительное масло

34 г — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Отмерьте необходимое количество ингредиентов и выложите их на стол для удобства приготовления. Хорошо помойте капусту, огурец, редис и укроп холодной водой.

Приготовление

Шаг 2

Стерилизуйте банки любым удобным способом – на пару, в микроволновке или духовке в течение 15 минут, прокипятите крышки для закрутки.

Шаг 3

Кабачок очистите от кожицы и натрите на терке для моркови по-корейски.

Шаг 4

Морковь натрите на крупной терке.

Шаг 5

Лук нарежьте полукольцами. Мелко порубите чеснок.

Шаг 6

В глубокой миске смешайте нашинкованные кабачок, морковь, лук и чеснок. Посолите, поперчите, добавьте уксус и растительное масло, хорошо перемешайте.

Шаг 7

Залейте салат кипятком, перемешайте. Выложите в стерилизованную банку, закрутите крышкой, переверните и накройте теплым одеялом. Когда салат остынет, переложите его в темное прохладное место для хранения.