Капуста с яблоками на зиму

Рецепт с фото

Если вы скептически относитесь к покупным соленьям, то можно без проблем сделать их самостоятельно в домашних условиях. Во время приготовления добавьте к капусте не только морковь, но и яблоко. Это придаст закуске легкую кислинку и приятный сладковатый вкус.

Калории

35.79 ккал

Белки

1.39 г

Жиры

0.16 г

Углеводы

6.54 г

Занятость

20 мин

Общее время

6 д 40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Белокочанная капуста

890 г — 1 шт.

Морковь

200 г — 2 шт.

Яблоки

300 г — 2 шт.

Соль

25 г — 1 ст. л.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Cделать более полезным

Овощи по возможности берите молодые, тогда засолка получится нежнее и вкуснее. Соль лучше взять мелкую морскую или адыгейскую.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Снимите верхние листья с капусты. Помойте яблоки и избавьтесь от сердцевины и семечек. Почистите и вымойте морковь.

Приготовление

Шаг 2

Тонко нашинкуйте капусту, натрите морковь на крупной терке. Смешайте их, добавьте сахар и соль, после чего хорошо разомните руками, чтобы овощи дали сок. Оставьте на 20 минут и еще раз помните. Отожмите лишний сок. Переложите в кастрюлю.

Шаг 3

Натрите яблоко или нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к овощам, перемешайте и плотно утрамбуйте. Прижмите грузом. Оставьте кастрюлю с капустой на кухне, периобически протыкая ножом до дна, чтобы выходил газ. Через сутки уберите в холод. Следите, чтобы рассол всегда полностью покрывал содержимое кастрюли. При необходимости плотно утрамбовывайте.