Малосольные огурцы в пакете

Рецепт с фото

И с жареной картошкой, и с шашлыком, и просто с черным хлебом всегда хорошо идут малосольные огурчики. Казалось бы, нет ничего сложного в приготовлении этой беспроигрышной закуски: огурцы и соль. Но не у всех сразу получаются вкусные, хрустящие, в меру соленые и ароматные огурцы. По этому рецепту вы сможете приготовить именно такие. Для засолки мы возьмем обычный полиэтиленовый пакет. Лучше всего таким способом получается солить короткоплодные огурцы с бугорками.

Калории

23.58 ккал

Белки

0.83 г

Жиры

0.11 г

Углеводы

5.13 г

Занятость

10 мин

Общее время

6 ч 20 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для закуски

Огурец

720 г — 6 шт.

Укроп

6 г — 3 веточка

Чеснок

15 г — 3 зубчик

Соль

15 г

Листья черной смородины

5 г — 1 шт.

Сахар

8 г — 1 ч. л.

Перец чили

15 г — 1 шт.

Cделать более полезным

Чтобы закуска стала полезнее, готовьте ее из молодых фермерских огурцов.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Помойте свежие огурцы, удалите колючки. Ополосните укроп, перец и лист смородины. Почистите чеснок. Подготовьте полиэтиленовый пакет, желательно с защелкой.

Для засолки используют только каменную или поваренную соль. Йодированная, морская и другие виды соли могут испортить продукт.

Приготовление

Шаг 2

Нарежьте зубчики чеснока тонкими пластинками. Нашинкуйте острый перец колечками. Измельчите укроп.

Шаг 3

Выложите огурцы в миску. Залейте холодной водой. Оставьте плоды отмокать 1-1,5 часа.

За это время из овощей уйдет горечь. Кроме того, вода придаст сочность плодам, и они буду приятно хрустеть.

Шаг 4

Срежьте у огурцов кончики на расстоянии 1-2 сантиметра. Сделайте в кожуре 4-5 проколов вилкой до сердцевины.

Шаг 5

Переложите огурцы в пакет, добавьте зелень укропа и лист смородины. Также добавьте кольца перца, соль, сахар и чеснок. Покрутите пакет в разные стороны. Затем выпустите лишний воздух и защипните полиэтилен.

Шаг 6

Хорошо потрясите пакет для равномерного распределения ингредиентов. Оставьте на 1 час. Примерно раз в 20 минут перетряхивайте пакет с огурцами.

Шаг 7

Уберите малосольные огурцы в холодильник на 3-4 часа. В течение этого времени 5-6 раз переворачивайте пакет с огурцами, чтобы они равномерно просолились.

Солить можно и длинные гладкие огурцы. Но их лучше нарезать на брусочки длиной 10-12 сантиметров.