Домашний рецепт сыра

Рецепт с фото

Родиной сыра, как ни странно, считают арабские земли. В знойном жарком климате Востока при перевозке верблюжьего молока, тряска и жара, можно сказать, сама приготавливала сыр. Бедуинам прибыв на место оставалось только собрать творог в ткань и положить под пресс. Удивительно, но процесс приготовления сыра не изменился за последние столетия, и для вкусного сыра необходимо хорошее молоко и последующая некоторое время выдержка под гнетом.

Калории

52.49 ккал

Белки

2.73 г

Жиры

2.44 г

Углеводы

4.66 г

Занятость

20 мин

Общее время

20 ч 40 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко

3000 г — 3 л

аллерген

Столовый уксус 6%

75 г — 5 ст. л.

Cделать более полезным

Добавьте в сыр мелконарезанную зелень базилика и кинзы. В базилике и кинзе содержаться витамины А, С, В2, РР и антибактериальное вещество под названием «эвгенол».

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Молоко покупайте домашнее с высоким процентом жирности. Подготовьте заранее дуршлаг и кусочек ткани для сбора творога.

Приготовление

Шаг 2

Молоко влейте в кастрюлю, поставьте на плиту и нагрейте до 90°С. Если нет термометра, то ориентируется на пленку. Выключите огонь и влейте в молоко уксус смешанный с небольшим количеством воды. И аккуратно перемешайте. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10-15 минут.

Шаг 3

Дуршлаг устелите тканью, а сам дуршлаг установите так, чтобы стекшая сыроватка не касалась его дна. Затем слейте образовавшуюся сыроватку через ткань и дайте немного остыть творогу.