Нежный домашний сыр из сметаны

Рецепт с фото

Приготовить в домашних условиях сыр не так сложно, как кажется. Конечно, существуют рецепты с применением ферментов, заквасок и других загадочных веществ, но есть и другие рецепты, гораздо более простые. Очень вкусный мягкий сыр можно приготовить всего из одного ингредиента, при этом провести на кухне нужно будет считанные минуты, а затем просто подождать, и нежный сыр из сметаны порадует вас своим вкусом. Такой сыр подойдет и для десертов, и для бутербродов, и для соусов.

Калории

206 ккал

Белки

2.8 г

Жиры

20 г

Углеводы

3.2 г

Занятость

10 мин

Общее время

7 ч 10 мин

Сложность

1 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Сметана

1500 г

аллерген

Cделать более полезным

Для снижения калорийности сыра возьмите сметану пониженной жирности, например, 10%, однако помните, что выход готового сыра будет меньше, чем из сметаны с более высокой жирностью. Тщательно выбирайте сметану при покупке, она должна быть свежей и вкусной, без посторонних запаха и привкуса.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Приготовьте дуршлаг или сито достаточно большого размера, чтобы в нем поместилась вся необходимая сметана. Также понадобится кастрюля с диаметром, подходящим к дуршлагу, и кусок белой неплотной ткани размером около 50 на 50 см.

Приготовление

Шаг 2

Установите дуршлаг в кастрюлю, выстелите его изнутри тканью так, чтобы свободные края свисали со всех сторон одинаково. Вместо ткани можно взять марлю, сложенную в несколько слоев. Выложите сметану на ткань, завяжите противоположные углы между собой и подвесьте ткань в удобном месте, например за кран или рейлинг. Под нее подставьте кастрюлю для стекания сыворотки.

Перед выкладыванием на ткань можно добавить к сметане немного соли или рубленую зелень.

Шаг 3

Через 7 часов сыр готов к употреблению, на данном этапе он нежный и мягкий как паста. Если нужен более плотный сыр, то нужно опустить ткань со сметаной в дуршлаг и сверху прижать грузом. Все это поместить в кастрюлю и поставить в холодильник на 2 суток.