Домашний сыр из кефира за ночь

Рецепт с фото

Ни для кого не секрет, что домашние сыры более вкусные и полезные. Правда готовить их берется далеко не каждый, ведь считается, что это очень долгий и сложный процесс. На самом деле это большое заблуждение. В этом рецепте сыр можно приготовить довольно быстро и потратив при этом немного сил. Настаиваться такой сыр будет целую ночь, но в итоге получится очень вкусным. При желании сыр можно готовить без яиц. Тогда он получится более нежным и будет напоминать творожный.

Калории

60.3 ккал

Белки

3.63 г

Жиры

3.21 г

Углеводы

4.01 г

Занятость

45 мин

Общее время

12 ч 45 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Кефир 2,5%

1000 г — 1 л

аллерген

Молоко 2,5% жирности

1000 г — 1 л

аллерген

Куриное яйцо

180 г — 3 шт.

аллерген

Соль

21 г — 3 ч. л.

Для подачи

Белый хлеб

по вкусу

аллерген

Cделать более полезным

Для приготовления сыра используйте качественные продукты. Кефир лучше взять домашний, а яйца приобрести в фермерском магазине.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Яйца тщательно вымойте и просушите бумажными полотенцами. Также подготовьте большую кастрюлю с толстым дном, венчик, марлю и дуршлаг.

Приготовление

Шаг 2

Начните приготовление. В глубокую миску разбейте яйца. Добавьте к ним немного кефира и соль, а после тщательно взбейте венчиком. В большую кастрюлю добавьте кефир и молоко и поместите ее на огонь. Добавьте в кастрюлю яичную смесь и хорошо перемешайте. Доведите массу до кипения, помешивая, а затем проварите еще 10 минут, чтобы масса полностью свернулась.

Шаг 3

Приготовьте сыр. На отдельную кастрюлю установите дуршлаг, сверху положите марлю, сложенную в несколько раз. Откиньте сырную основу на дуршлаг и оставьте ее на 5 минут. Затем заверните края марли к центру, а сверху положите тарелку и какой-нибудь груз — например, банку с водой. Дождитесь, когда масса остынет, а после уберите ее в холодильник на 12 часов.