Нежный тминный сыр на молоке и кефире

Рецепт с фото

Особенный тминный сыр латышской кухни обладает пряным нежным вкусом и неповторимым ароматом. Традиционно в Латвии этот сыр готовят из творога с молоком, но и на кефире он получается не менее вкусным и полезным. Поделитесь с близкими этим шедевром прибалтийской кухни, и они будут вам очень благодарны.

Калории

67.43 ккал

Белки

4.14 г

Жиры

3.67 г

Углеводы

4.11 г

Занятость

40 мин

Общее время

1 д

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Молоко

2000 г — 2 л

аллерген

Куриное яйцо

360 г — 6 шт.

аллерген

Соль

28 г — 4 ч. л.

Тмин

30 г

Кефир 2,5%

600 г — 600 мл

аллерген

Cделать более полезным

Используйте морскую соль вместо поваренной. Молоко, яйца и кефир берите домашние или фермерские.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Цельное молоко перелейте в толстодонную кастрюлю и поставьте на средний огонь.

Приготовление

Шаг 2

В глубокой емкости соедините кефир, соль и яйца, затем тщательно перемешайте.

Шаг 3

Когда у молока появятся первые пузырьки, добавьте к нему кефирную смесь и продолжайте нагрев, постоянно помешивая, до тех пор, пока не станет появляться сыворотка. Через 10-15 минут нагрева из молока сформируются крупные творожные хлопья.

Шаг 4

Готовую сырную массу откиньте на дуршлаг, застеленный марлей в несколько слоев, чтобы стекла сыворотка. Добавьте в сыр тмин и перемешайте до равномерной консистенции.

Шаг 5

Когда стечет основная часть сыворотки, соедините края марли таким образом, чтобы сырный комок стал округлой формы. Подцепите марлевый мешочек и подвесьте его над емкостью, чтобы в нее стекала оставшаяся сыворотка. Оставьте сыр в прохладном помещении на сутки, чтобы он дозрел.