Домашний плавленый сыр из творога и яиц

Рецепт с фото

Если вы любите магазинный плавленый сыр, то наверняка знаете насколько он "богат" по составу. В нем содержатся и ароматизаторы, и консерванты, и огромное количество других химических добавок. Конечно не все они одинаково вредны, но зачем рисковать, если можно приготовить домашний сыр из натуральных продуктов.

Калории

169.85 ккал

Белки

8.81 г

Жиры

12.95 г

Углеводы

3.48 г

Занятость

50 мин

Общее время

1 д 50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Творог 18% жирности

1000 г — 1 кг

аллерген

Молоко 3,2%

1000 г — 5 стакан

аллерген

Сливочное масло

80 г

аллерген

Куриное яйцо

120 г — 2 шт.

аллерген

Соль

по вкусу

Cделать более полезным

Отдавайте предпочтение проверенным молочным продуктам хорошего качества. Они должны быть изготовлены только из молока и закваски, никаких растительных жиров и вредных добавок.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Достаньте заранее из холодильника сливочное масло, оно должно быть комнатной температуры.

Приготовление

Шаг 2

В чугунном казанке или кастрюле с двойным дном доведите до кипения молоко. Добавьте в него творог и размешайте до однородного состояния. Проварите получившуюся массу на медленном огне около 20 минут.

Шаг 3

Отделите творожную массу от лишней жидкости, для этого процедите ее через марлю. Сырный сгусток верните в казанок, перемешайте с яйцами и сливочным маслом. Хорошо разбейте комочки вилкой, сыр должен получится достаточно однородным.

Шаг 4

Продолжайте растапливать смесь на медленном огне еще минут 20, постоянно помешивая. Следите за тем, чтобы она не подгорела. Затем застелите дуршлаг марлей, откиньте в него сыр, дайте стечь лишней жидкости. Отожмите, заверните в плотную ткань и поставьте под пресс в холодное место на сутки.