Пикантный сыр в мультиварке

Рецепт с фото

Сыр собственного изготовления в домашних условиях можно сделать любой консистенции. Продукт получается без добавок, свежий и ароматный. Используйте сыр для бутербродов, тостов и нарезки.

Калории

128.1 ккал

Белки

8.12 г

Жиры

9.15 г

Углеводы

3.3 г

Занятость

30 мин

Общее время

12 ч

Сложность

3 / 5

Острота

0 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Творог

300 г

аллерген

Молоко

400 г — 400 мл

аллерген

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Сливочное масло

60 г

аллерген

Укроп

70 г

Соль

3.5 г — 0.5 ч. л.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Найдите подходящую по размеру форму, вырежьте нужное количество кальки и смажьте ее кусочком сливочного масла. Остальное масло оставьте для сыра. Измельчите укроп. Подготовьте пресс, которым вы прижмете сыр. В качестве пресса может выступать кастрюля, графин или банка с водой.

Приготовление

Шаг 2

В чашу мультиварки налейте молоко и включите режим «Каша» на 15 минут. Дальше включите режим «Подогрев» и выложите массу, равномерно распределив. Сырная масса должна свернуться и выделить сыворотку, после такой процедуры творог в молоке приобретает более нежный вкус и убирается кислинка.

Шаг 3

Отделите творог от сыворотки с помощью марли. Для этого поместите марлю в дуршлаг, а его в миску и переложите из мультиварки сырную массу. Сделайте из марли мешочек, соединив концы, и отожмите жидкость. Сыворотка должна хорошо стечь, а творог чуть остыть, так что дайте время.

Шаг 4

Мелко нарезанную зелень, яйца, соль и масло взбейте в течение 1 минуты и добавьте в творог, тщательно перемешайте уже в чаше мультиварки. Переключите мультиварку в ручной режим или в режим мультиповара. Сейчас будьте внимательны и не отходите от сырной массы. При температуре 80-90 °С постоянно помешивайте силиконовой лопаткой, примерно 10-15 минут.

Шаг 5

Выложите сырную массу в форму со смазанной маслом бумагой, разровняйте по форме руками. Сверху прикройте тоже промасленной бумагой и положите пресс. Делайте это побыстрее, чтоб масса не успела затвердеть, приняв неправильную форму. Поставьте в холодильник на 12 часов.