Легкий майонез из фасоли

Рецепт с фото — Греческая, европейская, французская кухня

Традиционный майонез готовят из яичного желтка, растительного масла, горчицы, уксуса, сахара и соли. В этом рецепте яичный желток заменяется фасолью, поэтому такой соус отлично подходит для постного питания. По консистенции и внешнему виду майонез из фасоли похож на настоящий домашний майонез, только более полезный и не калорийный. Таким соусом можно заправить салат, подать его к рыбе или мясу.

Калории

455.2 ккал

Белки

5.93 г

Жиры

41.53 г

Углеводы

18.93 г

Занятость

20 мин

Общее время

40 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Горчица

16 г — 2 ч. л.

аллерген

Белая фасоль

100 г

Яблочный уксус

30 г — 2 ст. л.

Минеральная вода

72 г — 4 ст. л.

Соль

по вкусу

Сахар

по вкусу

Растительное масло

150 г

Cделать более полезным

Замените масло растительное на нерафинированное оливковое высшего сорта.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

В удобную глубокую миску всыпьте фасоль и залейте ее холодной водой так, чтобы вода покрывала все зерна. Оставьте замачиваться на ночь.

Приготовление

Шаг 2

С замоченной на ночь фасоли слейте воду с помощью сита. Фасоль переложите в кастрюлю и варите до готовности.

Не накрывайте фасоль крышкой при варке, так она сохранит яркий насыщенный цвет.

Шаг 3

Отваренную фасоль положите в чашу блендера. Добавьте горчицу, воду, сахар, соль и уксус. Измельчайте фасоль, постепенно вливая масло и снова все взбивая.