Пастрома из куриной грудки
Рецепт с фото
Изначально пастрому готовили из говядины, но со временем появилось множество других вариантов этого блюда, поэтому сейчас для пастромы можно взять практически любое мясо. В этом рецепте мы покажем, как приготовить пастрому из куриной грудки. Для начала вам нужно замариновать мясо в смеси специй, а затем обвалять в ароматной глазури и запечь в духовке. Подавать готовую пастрому можно в качестве закуски, заменяя ею классическую колбасу.
Калории
99.24 ккал
Белки
12.98 г
Жиры
2.69 г
Углеводы
5.16 г
Занятость
40 мин
Общее время
15 ч 30 мин
Сложность
2
/ 5
Острота
2
/ 5
Порции
4
Ингредиенты
Для блюда
500 г
300 г
— 300 мл
12.5 г
— 0.5 ст. л.
12.5 г
— 0.5 ст. л.
2 г
— 2 шт.
1 г
— 1 шт.
Для глазури и подачи
28 г
— 1 ст. л.
15 г
— 1 ст. л.
аллерген
17 г
— 1 ст. л.
10 г
— 2 зубчик
12.5 г
— 0.5 ст. л.
аллерген
7.5 г
— 0.5 ст. л.
по вкусу
аллерген
Cделать более полезным
Приготовьте глазурь на основе гречишного меда. Он считается наиболее полезным, так как содержит много витаминов.
Пошаговый рецепт
Подготовка
Шаг 1
Вымойте и промокните бумажным полотенцем куриную грудку. Срежьте с мяса пленки и жилки. Помойте и почистите чеснок. Подогрейте воду. Подготовьте кулинарную нить, пищевую пленку, пергаментную бумагу и форму для запекания.
Приготовление
Шаг 2
В глубокую миску всыпьте соль и сахар.
Шаг 3
Добавьте горошины черного перца и лавровый лист.
Шаг 4
Влейте в миску горячую воду. Хорошо перемешайте, чтобы соль и сахар полностью растворились.
Шаг 5
Добавьте в миску куриное филе.
Шаг 6
Накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник или другое прохладное место на 10-12 часов.
Шаг 7
В отдельную емкость вылейте мед.
Если мед засахаренный, прогрейте его в микроволновке или на водяной бане, чтобы он стал жидким.
Шаг 8
Добавьте к меду соевый соус, приправу для курицы, растительное масло и горчицу.
Шаг 9
Мелко порубите зубчики чеснока.
Шаг 10
Добавьте чеснок к остальным специям и хорошо перемешайте глазурь.
Шаг 11
Достаньте куриное филе из маринада. Ополосните его холодной водой, чтобы убрать остатки специй. Протрите мясо насухо бумажным полотенцем.
Шаг 12
Положите куриное филе в глубокую емкость и залейте его готовой медовой глазурью.
Шаг 13
Тщательно смажьте мясо глазурью со всех сторон, чтобы специи лучше впитались.
Шаг 14
Накройте куриное филе пищевой пленкой и уберите в холодильник на 2 часа.
Шаг 15
Включите духовку разогреваться до 180°C. Достаньте филе из холодильника и выложите на стол. Обмотайте мясо кулинарной нитью, чтобы оно не разваливалось в процессе приготовления.
Шаг 16
Застелите форму для запекания листом пергаментной бумаги.
Шаг 17
Выложите на пергамент куриное филе. Уберите его в разогретую духовку на 20-25 минут.
Шаг 18
Спустя указанное время достаньте мясо, переверните его на другую сторону и смажьте остатками глазури. Уберите курицу обратно в духовку еще на 20-25 минут до полной готовности.
Время запекания может отличаться, поэтому проверяйте готовность мяса самостоятельно при помощи надреза.
Подача
Шаг 19
Срежьте с готовой пастромы нить. Нарежьте мясо тонкими ломтиками и выложите на тарелку. Подайте закуску на стол вместе с ломтиками хлеба.
© Поварок — Рецепты с фото на povarok.ru
Все рецепты, размещенные на сайте, созданы пользователями, редакцией или собраны из открытых источников.
Связаться