Пищевая ценность
История появления
Мясо птицы употребляли в пищу с древних времен. С развитием мировых кухонь все большее значение стало придаваться приправам и специям. В XX веке особую популярность приобрели готовые комбинированные приправы, которые можно приобрести в любом магазине. Состав приправы для птицы варьируется, но компоненты основы обычно повторяются. Куркума придает корочке приятный золотистый оттенок и легкую остроту. Молотый красный перец дополняет цвет и придает пикантность. Чеснок и имбирь отвечают за пряный, жгучий вкус. Душистые травы — орегано, майоран, тимьян, базилик — делают готовое блюдо более ароматным. Также в состав приправы могут входить горчица, кориандр, мускатный орех, тмин, шалфей, черный перец.
Польза и вред
Приправа для птицы содержит витамины группы В, А, РР, Е, К, железо, кальций, марганец. В разумных количествах приправа пробуждает аппетит, способствует пищеварению, бодрит и восполняет дефицит необходимых микроэлементов. Но приправы не должно быть слишком много, чтобы не раздражать слизистую желудка. Особенно это актуально при заболеваниях желудочно-кишечного тракта — гастритах, язве, панкреатите.
Какая приправа для птицы на вкус
Придает горячим блюдам из птицы пикантный, острый, насыщенный вкус.
Как это есть
Приправу для птицы добавляют в маринад или натирают ей тушки гуся, утки, индейки, курицы. Приправу можно использовать для запекания, жарки, тушения птицы.
Как и сколько хранить
В темном, сухом месте приправа для птицы заводского производства хранится до двух лет.
Любопытные факты
При изготовлении приправы для птицы в домашних условиях измельчать ингредиенты лучше непосредственно перед готовкой.
Обычно приправа используется из расчета 20 граммов на 1 килограмм птицы.
Покупные приправы для птицы могут содержать искусственные красители, крахмал, усилители вкуса.
