Мини-запеканки из кабачков и курицы

Рецепт с фото — Английская, русская, французская кухня

Запеканка — это блюдо, которое готовится из мелко нарезанных либо превращенных в пюре ингредиентов. Творожные и сырные запеканки незаменимы для завтрака, а картофельные и овощные либо запеканки из макарон — отличная идея для сытного обеда. Сложно найти национальную кухню, в которой не представлена запеканка, отличаются только названия. Так, англичане называют запеканку пудингом, французы — гратеном, а в России много веков назад запеканку называли лапшевником.

Калории

125.35 ккал

Белки

8.37 г

Жиры

5.99 г

Углеводы

7.83 г

Занятость

20 мин

Общее время

50 мин

Сложность

2 / 5

Острота

2 / 5

Порции

Ингредиенты

Для блюда

Куриный фарш

500 г

Кабачок

300 г — 1 шт.

Репчатый лук

40 г — 0.5 шт.

Куриное яйцо

60 г — 1 шт.

аллерген

Картошка

720 г — 6 шт.

Растительное масло

17 г — 1 ст. л.

Сушеный базилик

1 г — 0.5 ч. л.

Твердый сыр

150 г

аллерген

Укроп

15 г — 1 пучок

Приправа для птицы

по вкусу

Соль

по вкусу

Черный перец молотый

по вкусу

Cделать более полезным

Овощи и, в особенности, куриный фарш покупайте только у проверенных продавцов, чтобы быть уверенными в качестве и свежести. В качестве твердого сыра используйте Пармезан.

Пошаговый рецепт

Подготовка

Шаг 1

Подготовьте все продукты по списку. Под холодной проточной водой вымойте кабачок, картофель, лук и укроп. Если Вы используете куриное филе, также его промойте и удалите лишний жир.

Приготовление

Шаг 2

Куриное филе и лук порежьте на кусочки небольшого размера. Возьмите блендер или мясорубку и переложите туда порезанные на кусочки куриное филе и лук, сделайте фарш (перемалывайте до однородности).

Шаг 3

Очистите кабачок от кожуры и семечек и натрите на мелкой терке. В получившийся фарш добавьте натертый кабачок, вбейте яйцо, посолите, поперчите по вкусу, добавьте базилик и тщательно перемешайте.

Для придания блюду пикантного вкуса добавьте в фарш приправу для курицы.

Шаг 4

Почистите картофель и нарежьте его тонкими пластинами. Для того, чтобы пластины получились одинаковой толщины, используйте слайсер.

Шаг 5

Включите духовку и разогрейте ее до 180º. Натрите сыр на мелкой терке, укроп мелко порежьте.

Шаг 6

Возьмите бумажные формочки для кексов, поставьте их на противень или в форму для запекания, подходящую по диаметру, выложите в формочки пластины картофеля в виде розочки (на дно и по бокам формочек). Разложите фарш по формочкам с картофелем и поставьте в разогретую до 180º духовку на 20 минут.

Чтобы картофель во время запекания не прилипал к формочкам, смажьте стенки формочек растительным маслом.

Шаг 7

По истечении 20 минут достаньте мини-запеканки из духовки, посыпьте их сверху тертым сыром и нарезанным укропом, затем поставьте в духовку еще на 10 минут. Готовые запеканки достаньте из формочек, выложите на тарелку и украсьте свежей зеленью.